15.所有辅料放入后搅拌均匀即可关火,可以用红酒吗怎样做好阿胶糕用料主料阿胶500克核桃250克枣(干)250克枸杞子200克黑芝麻200克冰糖300克玫瑰花瓣50克辅料黄酒750毫升阿胶糕的做法1.我用的同仁堂的阿胶块,阿胶全部化开后即可准备放入辅料,全部搅拌均匀后即可关火,【阿胶糕】材料：阿胶500克配料：黄酒500ml,配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块,这样熬胶时不用怕味道不匀,再依次的加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀。
阿胶糕的制作方法是什么
【阿胶糕】熬制，图文详解。
阿胶，口感最好的吃法当属阿胶糕了，配以黑芝麻核桃红枣枸杞冰糖等的熬制成块，纯香淡甜可口的， 营养更丰富。尤其自己做的，怪味一点没有，很香很好吃，有时会忍不住的多吃一片。
阿胶是国宝级别的补品，秘密工艺配方制造，极具补气养血的功效，自古就被女人青睐。气血足容颜才红润，这点并不是几大千一套的化妆品能抹得来的，且早保养才能晚衰退，气血越平衡，人就越健康。
【阿胶糕】
材料：阿胶500克
配料：黄酒500ml，冰糖400克，红枣500克，核桃500克，黑芝麻500克，枸杞200克。
做法：用小锤子将阿胶隔着包装稍稍砸碎些，再打开将小块的阿胶倒入研磨机，打磨成细细的粉状。上好的阿胶是深棕色，灯光下看纯净无杂质，敲碎后的断面非常亮，无异味。
将阿胶粉倒入不粘锅中，加入黄酒，浸泡一夜后会成果冻状，酒味也会淡很多。黄酒买10块钱一瓶的那种即可，20元一瓶的酒味太浓了。
将各种配料准备好。黑芝麻是炒熟的；红枣洗净彻底晾干水份；将红枣去核后切成枣片。
老冰糖放入破壁机中研磨成粉。将泡了黄酒的阿胶，放小火上熬制，边熬边搅拌，至阿胶全部软化，放入冰糖粉。
小火，不停的搅拌，熬至锅中冒着黏稠的密集的小泡泡，并能闻到香浓的红糖味，加入枸杞翻拌拌匀。
再依次的加入红枣、核桃、黑芝麻拌匀，一直小火操作。都要拌匀后再加入另一样，越搅拌越粘稠，得耐着性子使点力气的翻拌均匀。
全部搅拌均匀后即可关火。整个熬制过程中，若是火大了或者搅拌慢而熬糊了，那熬出的阿胶糕就会有苦味的。保鲜盒内刷一层薄油。
趁热将熬好的阿胶糕全部倒入保鲜盒内，压实并抹平表面。凉透后冷藏至硬，拿出切片即可，然后再放冰箱冷藏保存着慢慢食用，最好是单片塑封起来更好存放。
食用方法：每天两片。
阿胶不能与生萝卜同食，一个是补气的一个是泄气的。
制作阿胶糕时，可以用红酒吗怎样做好阿胶糕
用料
主料
阿胶500克
核桃250克
枣(干)250克
枸杞子200克
黑芝麻200克
冰糖300克
玫瑰花瓣50克
辅料
- 黄酒750毫升
阿胶糕的做法
1.
我用的同仁堂的阿胶块，价钱比较合适，功效也不差。带着小包装时，用刀背将里面敲碎，这样不会乱溅，全部敲碎后放入盆中备用。
2.
将所有阿胶敲碎后装入大盆，倒入黄酒，浸泡两天。
3.
浸泡一天半时，将冰糖倒入盆中，使其自然化开，这样熬胶时不用怕味道不匀。
4.
核桃仁洗净杂质晾干备用。
5.
黑芝麻可以干锅炒一下，味道更香，白芝麻也可以。
6.
枸杞用水浸泡半天，洗净杂质后备用。
7.
玫瑰花瓣可有可无，我是为了增加一些香味，也可以用桂花等。
8.
大枣洗净后，用剪刀剪开去核，成图中样子备用。
9.
将玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉。
10.
将黄酒和阿胶一起倒入汤锅，用小火加热，加热过程中不断搅动锅中食材。
11.
锅中烧开冒泡，阿胶全部化开后即可准备放入辅料。全过程一定不断搅动，防止糊锅，火一定要小些，但不要用燃气灶那种最小火，只有中间一小点火苗的档位，那样会受热不均。
12.
放入红枣，黑芝麻，继续搅动。
13.
放入核桃。
14.
放入枸杞和花瓣，搅拌均匀。
15.
所有辅料放入后搅拌均匀即可关火，成品粘稠程度如图即可。
16.
最好有专用的模具，比较容易脱模，实在没有就用乐扣的这种玻璃饭盒，里面抹一层香油，将熬好的阿胶浆趁热倒入，搅动一下将里面的气泡排出，并将表面抹平。自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可。
17.
阿胶放凉后，会自然固化，此时即可脱模食用了。
18.
阿胶糕粘性特别高，脱模时要有耐心，慢慢取出，实在与饭盒底部粘连太紧的话，可以让底部在火上方微微加热一下，即可取出。取出的阿胶糕切成方块，放入保鲜盒里冷藏，随时取食即可。成人每天三五块就够了，多了小心补过头。。。
