吃起来更加美味3、腌萝卜的时候不要加入太多的盐,不管什么时候吃都非常的开胃,3、萝卜要不要去皮,2、腌萝卜一般选择什么样的萝卜腌出来的口感比较好,这样切的萝卜不粘刀2、煞水和腌萝卜的时候要少放点糖,白萝卜口感脆爽不辣不甜,这样做出来的萝卜脆爽口感好,因为生抽中含有盐分4、腌萝卜的时候辣椒的量要根据个人口味添加大家对于日常萝卜的做法有什么好的建议和方法呢。

整根萝卜怎么腌制

谢瑶，腌萝卜好吃，这个就是看调料的了，很简单的，腌萝卜不烂，菊子姐姐觉得这个简直没有任何难度，因为萝卜本来就是脆脆的感觉哦，倒是如何把腌萝卜做烂是个不容易的事情呢！菊子姐姐推荐酸甜爽脆的腌萝卜做法给您，希望喜欢哦！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

正所谓冬吃萝卜夏吃姜，冬天真的是吃萝卜的好时候，比如排骨萝卜汤，萝卜炒肉等等，其实在中国民间萝卜素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，最常出现的一个萝卜的形态就是腌萝卜，味道好，下饭，简单，可以说人人都吃过，人人都爱吃！

食材：萝卜1个，小泡椒30克，嫩姜一个，柠檬半个，红辣椒1个，盐10克，白糖，醋

做法：1、萝卜洗净，切条状（皮可以不用祛掉会更脆哦），把水份稍干，撒上盐拌匀腌制半小时腌透，使萝卜软化祛辛辣；2、腌好后的萝卜加入红辣椒，小泡椒，醋，柠檬片，糖（不用再加盐咯）混合拌匀即可；3、拌好的萝卜稍放15分钟左右，密封保鲜盒用沸水杀菌，把萝卜放进保鲜盒（一定不要粘到油和生水哦，不然萝卜会变味儿哒）4、腌好以后可以放进冰箱保存，也可以常温保存，隔天就可以拿出来享用啦！吃起来酸酸脆脆哒，也可以切碎丁来拌面条，炒饭都非常开胃^_^超棒的！

萝卜作为大自然馈赠给人类的一种美食，其营养价值确实是在线，所以建议大家平时还是可以多吃的呢！

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，腌萝卜的做法真心简单，喜欢吃的朋友可以做起来哟！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。

如何腌制白萝卜

如何腌制白萝卜？

现在地里的萝卜都已经成熟了，白白胖胖的大萝卜非常受大家的喜爱。小董老家邻村的地里面全部种的都是白萝卜。秋季收获的季节，大部分的白萝卜已经被装上卡车运到其他的地方了，还有一部分因为收购价格太低，不划算，而被丢弃在地里。

现在白萝卜在我们那边都是1毛钱一斤，很便宜，可是在市区的超市就比较贵一些了，说起萝卜，相信大家能说出来的做法有无数种，蒸，炒，煎，炸，烹煮等各种各样，可是今天小董要为大家分享一道做法非常简单的，不蒸不炒，不煎也不用油炸，清脆爽口，不管什么时候吃都非常的开胃。

——【腌萝卜】——清脆爽口，酸辣开胃，健康无油，做法简单，家常美食

【食材】：白萝卜，青辣椒，红辣椒，蒜，盐，白糖，生抽，老抽

——【具体制作步骤】——

1、处理萝卜：首先将萝卜清洗干净，然后白萝卜去头去尾，不要削皮。将萝卜切成片

2、萝卜煞水：我们将切好的萝卜放盆里面，然后再里面放一勺盐，一勺白糖，搅拌均匀，煞一下水，大约一个小时左右就可以了

3、切配菜：我们准备一些青红辣椒，喜欢吃辣的可以多准备点，再准备几个大蒜，然后将青红线椒切一下，并将大蒜切成片

4、腌萝卜：我们将腌制的萝卜用筷子夹处理，然后将切好的蒜和辣椒放在煞过水的萝卜里面，然后放两勺盐，放一勺白糖，然后放入生抽，再来点老抽上色，然后给它搅拌均匀

5、冷藏：我们将搅拌均匀萝卜放在冰箱里面，冷藏一晚上就可以吃了

好了，这样一道简单又开胃的小菜就做好了，无论是做小菜还是下酒菜都非常的好吃

——【腌萝卜之“你问我答”】——

1、腌萝卜为什么要提前煞一下水？

答：萝卜中水分比较大，容易出水，所以在腌萝卜之前一定先将萝卜腌制，去除多余水分，这样腌出来的萝卜更容易进味，味道非常好吃，一般我们在做萝卜菜的时候最好是先去除萝卜中多余的水分，这样做出来的萝卜脆爽口感好。

2、腌萝卜一般选择什么样的萝卜腌出来的口感比较好？

答：萝卜一般我们选择新鲜的白萝卜比较好，青萝卜比较辣一些，而红萝卜口感偏甜一些，白萝卜口感脆爽不辣不甜，做出来的小菜味道非常好，如果喜欢其他的口味的话也可以搭配使用红萝卜和青萝卜。而且白萝卜的腌制方法有很多种，我们可以在家尝试不同的做法，换着口味，这样吃起来更加下饭又下酒。

3、萝卜要不要去皮？

答：如果是新鲜的萝卜建议清洗干净，然后去头去尾，不要削皮，萝卜口感清脆，萝卜皮比较劲道，带着萝卜皮吃起来更加爽口又好吃，所以不建议削皮。

【烹饪小贴士】：

1、如果切萝卜的时候，萝卜容易粘刀，可以在刀上面粘一个小萝卜块，这样切的萝卜不粘刀

2、煞水和腌萝卜的时候要少放点糖，这样腌制出来的口感更加好，吃起来更加美味

3、腌萝卜的时候不要加入太多的盐，因为生抽中含有盐分

4、腌萝卜的时候辣椒的量要根据个人口味添加

大家对于日常萝卜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！