那就是油焖大虾,油焖大虾葱切段,八成热时将倒入锅中煸炒至红色,一道营养美味的油焖大虾就做好了,让虾壳再次反酥（正宗传统的油焖大虾做法也得做到底油反酥,首先要切开虾背取出会导致虾有泥腥味的虾线,然后将葱姜蒜和干辣椒倒入锅里炒出香味,蒸虾仁虾去头去壳。
虾怎样煮才好吃
虾是我们逢年过节餐桌上必备的一道美食， 其营养也非常高， 有补肾、壮阳、抗早衰的功效。 但是同时要注意虾不可以和西瓜、猪肉、南瓜、 西红柿、猕猴桃、 百合、菜花、浓茶等一起吃， 轻者会引起发热腹泻， 严重的会导致食物中毒！
当了解了吃虾的一些禁忌之后， 我们就可以烹饪虾了。 首先要切开虾背取出会导致虾有泥腥味的虾线， 然后根据不同的口味去烹饪虾。
水煮虾
虾洗净， 烧差不多刚好能没过虾的水， 加上一勺油， 水开后放入虾， 等到虾变成红色且虾身已经卷起时捞出来装盘， 蘸上微辣的豆豉酱即可。
油焖大虾
葱切段， 姜切末， 蒜拍扁， 干辣椒切段。 把虾线挑出， 爪子和须剪去。 锅里倒入菜籽油， 八成热时将倒入锅中煸炒至红色， 然后将葱姜蒜和干辣椒倒入锅里炒出香味。 沿着锅壁倒入一勺料酒去腥， 倒入生抽、酱油、盐、糖调味。 加入适量的水大火焖煮两分钟直到汤汁变得粘稠时关火， 将虾装盘， 汤汁淋在虾上， 一道营养美味的油焖大虾就做好了。
蒸虾仁
虾去头去壳， 去虾线， 把处理好的虾仁摆到盘子里上锅蒸， 蒸3-5分钟即可取出， 可以在摆盘的时候用葱点缀一下， 蘸酱可以选择海鲜酱油加芥末， 端上桌来红红绿绿的， 非常好看。
以上几种做法简单实用， 味道也非常鲜香， 无论是家里聚会或是招待客人都是拿得出手的一道菜。
对虾怎么做最好吃的呢
很高兴回答这个问题：要说虾的吃法怎么做好吃， 我真的非常想说一种虾的做法， 那就是油焖大虾， 它是我们鲁菜中的经典名菜， 也算是我们这地区上桌的大菜了， 很受人喜欢。 成品红润亮泽， 酥脆爽口的虾壳， 香醇浓厚的虾肉， 光看着就已经迫不及待想吃了， 再吃一口， 那种味道， 一辈子都不会忘。
（1）先处理虾：用剪刀剪去虾须， 虾脚， 虾枪， 然后用牙签扎入从头部往下第三个关节处， 挑出虾线， 然后用刀给虾开背好入味， 最后清洗干净控水备用。
（2）起锅烧油（油量为平时炒菜的三四倍）， 烧至油冒烟（油温一定要高， 才会焦壳）， 把控干水分的虾放入， 迅速转动锅底， 翻拌一下， 不断晃动锅， 翻拌， 在整个煸炸过程， 就是虾头出油的过程， 稍微按虾头， 虾油一热就往外出， 等到虾变色后金黄酥脆时， 先沿着锅边烹入半勺的陈醋(这样的虾壳就更酥脆， 并且烹醋起到去腻提香的作用)， 然后放入少量的料酒， 点一些酱油， 然后放入葱姜蒜（葱白几段， 三四片姜， 三四瓣蒜切片）， 翻炒一下， 然后加清水， 没过虾二分之一（有清汤加清汤）， 接着放入多半勺的糖， 少量盐， 然后开始焖制（传统做法不挂粉， 要小火自然收汁）。
当汤汁收得差不多时， 锅里开始起泡， 说明只剩下了底油， 这时的汤汁已经浸到虾里面去了， 然后继续收汁， 为了让这些底油在高温的作用下， 让虾壳再次反酥（正宗传统的油焖大虾做法也得做到底油反酥， 这时的大虾连虾尾巴都能嚼碎吃得下）， 小火蒸发水分， 大虾收汁， 底油反酥后便可起锅装盘， 酥酥脆脆咸甜适口的油焖大虾就做好了， 非常好吃， 希望大家喜欢。
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