把擀好的月饼生胚一次放入烤盘中,在倒入白糖和红糖,将月饼皮分30克一个小剂子,都不和我们这里的月饼一样,将手上沾点熟糯米粉把月饼按扁将豆沙馅包进去揉圆,先碗胡麻油倒入锅中,月饼怎么做,也吃过很多月饼。
月饼怎么做！ 有会做地求指导
你好， 我是家庭小厨凯子， 很高兴能来回答你的问题， 我们都知道月饼是象征着团圆， 也是拜祭月神的供品， 一般都在中秋节食用， 也属于节日食品， 在过节人们用来赠送亲友。 我是内蒙古人， 我见过很多月饼， 也吃过很多月饼， 都不和我们这里的月饼一样， 不管是味道， 还是形状， 下面我来为大家介绍一下内蒙古特殊月饼的做法。
主料：一碗胡麻油， 面粉。
配料：鸡蛋， 白糖， 红糖， 泡打粉， 水。
制作步骤：
第一， 先碗胡麻油倒入锅中， 把油烧到表面冒出起泡， 微微的冒出青烟， 关火把热油凉凉， 倒在碗里备用。
第二， 另起一锅， 锅中加入适量的水， 在倒入白糖和红糖， 白糖和红糖的比例3：1， 开火在煮的过程中， 别煮别搅拌， 把糖水烧开， 关火倒入碗中凉凉备用。
第三， 盆中倒入面粉， 加入适量的泡打粉， 搅拌均匀， 加入鸡蛋， 少量牛奶， 把鸡蛋打散搅拌起来， 然后倒入胡麻油， 分次加入煮好的糖浆， （不要加的太多， 根据面粉的吸水性加入糖浆）， 在一次搅拌起来， 下手揉面， 揉道表面光滑， 放到盆中盖上保鲜膜， 醒面35-45分钟左右。
第四， 把醒好的面拿出， 放到面板上， 搓成长条状， 切成大小均匀的剂子大约（30-40克）， 整理面积面剂子揉圆， 按扁， 用擀面杖擀成圆饼状。
第五， 烤盘铺油纸， 把擀好的月饼生胚一次放入烤盘中， 生饼胚上面刷油， 放入预热好的烤箱里， 上下管180℃烤制15分钟， 取出饼的上面在涮一层油， 撒上白芝麻， 放入烤箱在一起烤15分钟， 即可食用。
保存方法：最好选用缸来保存， 里面放入几个苹果， 这样月饼会吸收苹果道， 吃起来酥软蓬松， 淡淡的苹果味道。
这是我们内蒙古特殊月饼希望对你有所帮助， 仅供参考。
月饼的做法有什么
今天来说一下， 不用烤箱也用做的冰皮月饼， 经过冷藏口感更好哦， 首先准备原材料。
原材料：糯米粉：45克 粘米粉：35克 澄粉：20克 糖粉（细砂糖）：50克 色拉油：20克 牛奶:150克 红豆沙：适量 熟糯米粉：适量
1.将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉倒入盆里， 搅拌均匀， 加入牛奶搅拌均匀， 最后加入色拉油搅拌细腻无颗粒状静置20分钟左右。
2.将静置好的糯米糊放进蒸锅， 蒸至20分钟， 将蒸熟的面糊搅拌光滑均匀， 稍稍放凉， 月饼皮就做好了。
3.将豆沙分20克一个小剂子， 揉圆备用， 将月饼皮分30克一个小剂子， 揉圆备用。
4.准备一些熟糯米粉， 就用锅微微炒黄就是熟糯米粉了， 将手上沾点熟糯米粉把月饼按扁将豆沙馅包进去揉圆， 放进熟糯米粉滚一下， 用模具压出月饼形状即可， 放进冰箱冷藏一会味道更好哦！
