烹入少量的老抽上色8.下入香菜,加入料酒5克去腥,老抽步骤如下1.首先我们准备花甲500克,花甲500克,小火煎制切记不可以加一滴水7.烹入酱油5克,水开后下入花甲,料酒5克,蒸鱼豉油各一勺小米椒三根蒜半头姜两小片糖一小勺-步骤-1蚬子加点盐 吐沙子2准备两个锡纸盒子。
花甲怎么做好吃
花甲要想好吃，厨师长做花甲二十年经验，做出来无沙，个个开口，而且鲜嫩多汁，非常过瘾。 这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。
食材；
花甲500克，香油，盐1勺，蒜子，老姜，小米椒，香菜，料酒5克，酱油5克，蚝油8克，老抽
步骤如下
1.首先我们准备花甲500克，用清水泡住，加入少量的香，加入盐1搅拌一，泡制10分钟这样有助于花甲吐沙。
2.蒜子几颗切成粒，老姜3克切成粒，小米椒10克切成马耳朵状，香菜1根切成段
3.将花甲淘洗几遍，然后加入清水，接着淘洗，一定要洗到水干净为止，这样吃起来才没有沙石，沥出花甲的水分
4.锅热烧水，水开后下入花甲，加入料酒5克去腥，烫至花甲微开时沥出，一定要保持花甲的嫩度
5.锅洗净，下入熟菜籽油，下入料头，小火爆香，
6.煸至姜蒜微黄后下入花甲，小火煎制切记不可以加一滴水
7.烹入酱油5克，激发花甲的鲜味，烹入少量的料酒去腥，下入蚝油8克，增加花甲的鲜味，烹入少量的老抽上色
8.下入香菜，待花甲全部张口时即可出锅这样一道香炒花甲就做好了
喜欢我们的美食，欢迎关注：涛厨。 后期会更新更多家常菜的传统做法，和烹饪技巧。 这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看。 如果有什么问题的，也可以在下方留言哦。
欢迎关注：涛厨
锡纸花甲粉是哪里的特色美食怎么做
需要材料-
- 黄蚬子（花甲）一斤（称了21个）
- 粉丝两块
- 小白菜适量
- 金针菇适量
- 料酒两勺
- 酱油，醋，耗油，蒸鱼豉油各一勺
- 小米椒三根
- 蒜半头
- 姜两小片
- 糖一小勺
-步骤-
1
蚬子加点盐 吐沙子
2
准备两个锡纸盒子，清洗干净
3
金针菇去根，洗净
4
半头蒜，扒皮，蒜多点味道好
5
粉丝提前泡20分钟
6
蒜切成沫，小米辣切块，姜切片
7
两勺料酒
8
一勺酱油
9
一勺耗油
10
一勺蒸鱼豉油
11
一勺醋，我用的腊八醋
12
一勺白糖
13
所有材料搅拌均匀
14
蚬子清洗干净
15
摆好
16
倒入调料汁
17
加一点水，水位刚刚和蚬子平齐
18
电磁炉上加锅，坐在锅里
19
等水开后
20
加入蔬菜
21
全部煮熟就可以
22
开动吧，最后加点辣椒油，香油调个味也行
－小贴士－
蚬子吐沙子，可以加盐，或者香油，或者放个金属勺子 这里面随便加什么菜，自己喜欢的随便加 锡纸盒子可以放到煤气火上，烤箱里，或者直接落到电磁炉上，但是，切记，要在购买时咨询卖家这锡纸的质量是否可以！！！！！注意安全哦！
