然后可以加水煮开再加入排骨中,我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上,清炖还是红烧你认为最正宗的排骨做法是啥,清炖?还是红烧?很高兴回答您的问题,我认为的最正宗的排骨做法既不是清炖也不是红烧,我最喜欢的就是糖醋排骨,百吃不厌,估计也有很多人跟我一样喜欢糖醋的,加啤酒烧出来的排骨更嫩,锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时,你认为最正宗的排骨做法是啥,不要放水炖,还有烧的时候不要加水烧。
你认为最正宗的排骨做法是啥， 清炖还是红烧
你认为最正宗的排骨做法是啥,清炖?还是红烧?
很高兴回答您的问题,我认为的最正宗的排骨做法既不是清炖也不是红烧,我最喜欢的就是糖醋排骨,百吃不厌,估计也有很多人跟我一样喜欢糖醋的。
其实做法也很简单：
第一步：排骨的处理， 买回来的仔排， 倒上干淀粉放清水抓洗下， 然后浸泡二十分钟， 这样能把排骨表面的血水洗的比较干净， 浸泡过以后再冲洗两遍， 控水备用就可以了。
第二步：姜蒜烹锅， 爆出香味， 然后把处理好的排骨放进去翻炒， 炒到变色就可以了， 接下来重点来了， 不要放水炖， 加入一瓶啤酒， 不要加一滴水， 保证你炖出来的排骨又嫩又好吃， 然后加入桂皮， 八角， 再就是调理：生抽， 老抽少量， 香醋， 冰糖， 盖锅大火烧开后中小火慢炖半小时。
第三步：慢炖半小时后， 开锅收下汁就可以了， 这里可以不用加盐， 我一般不加盐味道刚刚好， 因为生抽老抽本身就有咸味了。
其实过程很简单， 糖醋排骨做起来很容易， 掌握关键的两点， 排骨要处理干净， 这样才不腥， 还有烧的时候不要加水烧， 加啤酒烧出来的排骨更嫩。
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土豆红烧排骨最佳做法是什么有哪些步骤
很多朋友都喜欢吃红烧排骨， 那你知道它最正宗的做法是怎样的吗?今天我就给大家教这样一个简单又方便的做法， 快跟我一起做起来吧！
排骨切块， 开中火放上炒锅， 锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时， 将肉捞出控净油后放入高压锅内， 加入葱姜蒜等调味料。
炒糖。 这是影响红烧成品颜色的关键一步。 炒锅刷净放入底油少许， 无需油热， 直接放白糖1-3勺， 小火不断炒拌至糖融化转至棕红色， 糖液翻起棕红色泡沫， 继续翻炒， 片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色， 这时糖才算炒好。 然后可以加水煮开再加入排骨中， 我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上；
高压锅中放入适量的水， 关盖开火， 小火计时10-12分钟；
高压锅闭火后， 开盖捞出大的调味料， 在加鸡精敞盖大火收汁即可。
