油酥饼用烫面的做法更好操作,食材：面粉、酵母、白糖、食盐、五香粉、食用油步骤一：将一斤高筋面粉倒入盆中,面团不回缩就表示面已经发好,步骤二：开始制作油酥,扬州油酥饼如何做麻油酥饼原料：面粉200克 全麦粉50克 酵母3克 无铝泡打粉3克 水170克油酥：面粉50克 胡麻油40克做法：1.将面粉、全麦粉、酵母、泡打粉与水混合,2.揉好的面团表面抹点油盖上保鲜膜,面团延展性更好,我们经常吃的五香油酥饼基本都是用半烫面来做。
扬州油酥饼如何做
麻油酥饼
原料：面粉200克 全麦粉50克 酵母3克 无铝泡打粉3克 水170克
油酥：面粉50克 胡麻油40克
做法：
1.将面粉、全麦粉、酵母、泡打粉与水混合， 面团很粘手， 先用刮产翻拌成面
团， 然后用手快速揉几下就会出筋不太粘手， 或者双手蘸些油来揉。
2.揉好的面团表面抹点油盖上保鲜膜， 饧15-20分钟。
3.这时候开始做油酥， 胡麻油烧滚开， 到入面粉中混匀， 即是油酥。 胡麻油用
前一定要烧开， 否则用它做出的食物会苦。
4.面案上抹些油， 将饧好的面团分割成六份。
5.用手掌或者擀面杖压成或擀成方形， 然后将面片拉长， 拉得越薄越好。
6.将六分之一的油酥抹在上面。
7.卷成海螺状， 然后将面卷竖起， 稍微压压。
8.所有的面团都卷完后， 用手轻轻压成约1厘米厚的圆饼坯， 饧15-20分钟。
9.平底锅烧热， 到适量的油， 将饼坯放入， 小火， 底部烤至金黄色， 在饼坯表
面刷层油翻过来， 烙至上色。
10.最后放入烤盘， 入烤箱150度烤10分钟。 一定要低温烘烤， 酥饼才不会发干发硬。
五香油酥饼的做法是什么， 怎么发面
你好！我是楚香村， 一个爱生活爱美食的宝妈！
五香油酥饼， 酥脆掉渣， 咸香可口特别好吃。 我们经常吃的五香油酥饼基本都是用半烫面来做， 用发面做油酥饼的不多， 但是也可以做， 步骤上只是多了一道发面的工序， 后续的制作方法是一样的。
食材：面粉、酵母、白糖、食盐、五香粉、食用油
步骤一：将一斤高筋面粉倒入盆中， 加入五克白糖， 三克酵母， 用二百七十毫升的常温水和面， 一边倒水一边搅拌， 面粉搅成大的棉絮状， 下手揉成一个偏软、光滑的面团。
步骤二：开始制作油酥， 取一个小碗， 倒进三十克的面粉， 适量的盐和五香粉， 锅中加热四十克的色拉油， 然后将油倒入面粉中， 用筷子搅拌均匀即可。
步骤三：面团体积变大， 手指戳一个洞， 面团不回缩就表示面已经发好。 面板上涂抹色拉油， 将发好的面团取出， 揉面排气。
步骤四：将面团整理成长条， 切成大小均匀的剂子。 将一个剂子按压抻长， 用擀面杖将面剂子尽量擀薄， 然后涂抹上油酥。
步骤五：从一头开始卷起， 边卷边抻， 最后收尾按压在饼的底部。 用手掌轻轻按压， 然后用擀面杖擀薄。
步骤六：电饼铛刷油预热， 将饼胚放入， 待底部定型后翻一面， 在煎制过程中小火多翻面， 直到饼煎制金黄酥脆即可。
发面做油酥饼， 成品要比烫面的厚。 油酥饼用烫面的做法更好操作， 在和面时加入适量的盐提高面粉筋性， 和面时再加入适量的油提高面团的延展性， 醒发时间长一些， 面团延展性更好， 这样可以将面皮擀的更薄， 卷的层数更多， 做出的饼更加酥脆。
