河蟹蒸多长时间最好
一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。 生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。
所以，吃蒸螃蟹煮的时间一定要到位。 那么，清螃蟹蒸多长时间才可以吃呢？一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。 就可以杀死里面所有的寄生虫了。 但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢）。
清蒸螃蟹的做法：
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可
2.姜洗净去皮，切成末。 取一小碗到入醋和香油，放入姜末。
3.待螃蟹蒸至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。 上桌时随带油调味和醋。
大闸蟹蒸多长时间为最佳
螃蟹在生长的时候离不开淤泥，所以它的身上会留有一些淤泥所产生的毒素，因此不管您采用什么样的烹饪方法，在制作的是都一定要注意煮熟煮透，这样才可以彻底的杀毒，您吃的才健康。 我们在蒸煮螃蟹的时候，一定是要注意是凉水下锅，这样我们的蟹腿才会不容易脱落的，因为螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往是会带有一些毒素的，所以我们为了防止微生物的入侵，我们在煮螃蟹的时候一定要蒸煮熟透了，煮的时候也是要根据螃蟹的大小，在水烧开后再蒸煮8到10分钟，为好，煮熟也不会过烂。 蒸螃蟹的方法1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。 蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。 建议清蒸,这样能更好的保留螃蟹的鲜味,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时间太长,蟹肉变老了就不好吃了.
