芝麻烧饼准备材料原料：面粉500克 酵母5克 无铝泡打粉5克 白糖10克 改良剂2克 水300克 鸡蛋一个 油酥少许 芝麻少许 十三香少许制作步骤：1.和面：用一个盆倒入事先称好的面粉,2.油酥：取100克的花生油烧热,大家看一下咱们家芝麻烧饼效果好不好,品种有芝麻烧饼,接下来我给大家分享一下咱们家的一个芝麻烧饼制作教程,用一个盆倒入50克的面粉5克十三香盐5克,土家掉渣烧饼肉馅的调料是买成品还是自己配合适都有什么很好兴来回答这个问题,油酥要刷匀（关系到成品的层次问题。
打烧饼的配方是什么
感谢邀请！
说起烧饼我也有几个配方， 做了多年的餐饮面食， 更多的是从做头条平台以来也积累了不少经验， 有发面类， 半发面类！ 品种有芝麻烧饼， 麻酱烧饼， 五仁烧饼， 高炉烧饼等， 烧饼的制作可分为烤箱， 电饼铛， 自制炉等， 不同的品种要用到不同的加工方式！ 不过选用面粉一般都是中筋粉， 接下来我给大家分享一下咱们家的一个芝麻烧饼制作教程， 希望能够喜欢！
芝麻烧饼
准备材料
原料：面粉500克 酵母5克 无铝泡打粉5克 白糖10克 改良剂2克 水300克 鸡蛋一个 油酥少许 芝麻少许 十三香少许
制作步骤：
1.和面：用一个盆倒入事先称好的面粉， 无铝泡打粉， 酵母， 白糖， 改良剂。 然后搅拌均匀， 倒入事先准备好的温水和鸡蛋， 搅拌至面团光滑尽量软一点即可！ 用个湿布盖一下， 避免面团干皮， 静置半小时！
2.油酥：取100克的花生油烧热， 用一个盆倒入50克的面粉5克十三香盐5克， 烧热的花生油趁热浇到面粉上， 然后搅拌均匀， 动作要慢一点， 油温太高注意安全哦！
3.面团发酵半小时成蜂窝网即可！ 如图
4.面团揉匀， 至面团光滑， 搓成长条， 下成80克一个的面剂子！
5.擀成长薄片， 刷上油酥， 撒盐和十三香粉， 撒料要均匀， 油酥要刷匀（关系到成品的层次问题！ ）
6.然后把刷好料的长片卷起来！ 把两头捏好。
7.剂口朝上， 手抓住先粘下水， 然后拍上白芝麻！
8.再擀薄一点。 使芝麻都粘在面皮上面， 电饼铛烧热， 上温180℃下温200℃淋油， 下入檊好的饼坯， 盖上盖子！ 9.煎至烧饼两面金黄， 中途要刷油， 刷油少饼回很干的， 要勤涮少刷！
煎至两面金黄即可出锅！ 如果煎个鸡蛋放点土豆丝夹着吃就更完美了！ 看到这里想必你也流口水了吧， 大家看一下咱们家芝麻烧饼效果好不好， 喜欢的关注一下！ 感谢支持！
我是一名从事多年的餐饮工作者， 有着15年的面点工作经验， 自己也创业做过餐饮店， 也做过星级酒店面点主管！ 现在从事一家店的面点研发与策划， 希望我的作品能够帮助更多的人， 也希望老铁关注一下， 支持一下手艺人， 有了你的支持我会更加努力， 更加有信心的坚持下去！ 感谢老铁们的一路支持与陪伴！ ！ ！
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土家掉渣烧饼肉馅的调料是买成品还是自己配合适都有什么
很好兴来回答这个问题。 制作方法很简单。 它的配料买现成的方便一些。 如果有自己自制的辣酱和炒料也可。
首先来说一下土家掉渣饼的制作调料和主料都有什么。 另外准备红辣椒15克。
主料
鲜牛肉225克， 芹菜120克。
调料
生姜十克.豆瓣辣酱十五克.酱油五克.味精五克.盐十克.料酒十克.香油十克.植物油五十克.醋十克.花椒粉一克.耗油二克.苏打粉一克。
准备全这些调料以后
做法
1.牛肉整理干净， 给它切成细丝。 不要太细。
2.用酱油、耗油、苏打粉腌制10分钟。
3.芹菜洗净， 去掉根和叶后切成3㎝的段。
4.起锅把油烧热， 把切好的肉丝下锅搅散， 待肉丝炒至变白色即捞出沥油。
5.锅内留少许的油， 先把姜丝辣椒丝入锅爆香， 后倒入芹菜翻炒。
6.炒至半熟时再加入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐炒匀。
7.最后再淋入白酒少许、麻油、醋炒香， 即可盛入盘中（撒上花椒粉）供食
特点是
麻辣
鲜香
松软
有回味
