食用都有健脾补肾的作用,润肠通便黑豆中含有丰富的的大豆磷脂和脂肪,黑豆中含有丰富的大豆异黄酮,还是黄心黑豆的作用更强,黑豆黄心的好还是绿心的好黑豆绿心的好还是黄心的好一般来说滋补用的黑豆还是黄心的好,绿心黑豆和黄心黑豆都行,所以食用可以美容养颜黑豆有绿芯的和黄芯的,滋补作用区别绿心黑豆：绿心黑豆是改良品种。
黑豆黄心的好还是绿心的好
黑豆绿心的好还是黄心的好
一般来说滋补用的黑豆还是黄心的好。
其实黑豆绿心和黄心的营养区别不是很大， 如果考虑营养问题的话， 绿心黑豆和黄心黑豆都行， 但是如果要用黑豆进行滋补的话， 还是黄心黑豆的作用更强。
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黑豆绿心和黄心的区别
外观区别
绿心黑豆：绿心黑豆分为大黑豆和小黑豆两种， 一般豆形都是圆形， 并且不是很均匀。
黄心黑豆：黄心黑豆只有小粒的品种， 形状偏扁， 微微有一些椭圆。
滋补作用区别
绿心黑豆：绿心黑豆是改良品种， 其滋补的作用稍弱。
黄心黑豆：黄心黑豆是老品种， 之前药用的黑豆都是黄心小黑豆， 其滋补的作用更强， 特别是健脾补肾的作用更强。
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怎么分辨黑豆的真假
1.黑豆的心是绿色或者黄色的， 如果掰开来是白色的， 那么应该是黑芸豆冒充的黑豆。
2.黑豆的形状是不均匀的， 因为豆子生长过程中受很多因素影响， 生长的大小是不均匀的， 大小均匀统一的有可能是假黑豆。
3.黑豆沾水在白纸上用力蹭， 黑豆的颜色是蹭不掉的， 能蹭掉的有可能是染色豆子。
4.黑豆不是完全纯黑的， 有时会带一点红， 并且黑豆都有一个白色的小点， 纯黑或没有小点的是染色的豆子。
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吃黑豆有什么好处
保持骨骼健康
黑豆中含有丰富的钙离子， 可以促进儿童的骨骼的发育， 增强成人的骨骼密度和强度， 减少骨折的几率， 有保护骨骼的作用。
增强体质
黑豆中含有丰富的蛋白质， 可以增强体内免疫系统的强度， 并且黑豆中的大豆异黄酮具有抑菌杀菌的作用， 食用可以增强体质。
促进排卵
女性雌激素增多可以促进卵子的形成和排出， 黑豆中含有丰富的大豆异黄酮， 是一种可以促进雌激素分泌的物质， 经常食用可以促进排卵。
健脾补肾
中医理论表明， 黑色的食物都是具有补肾作用的食物， 并且黑豆性甘， 平， 入脾、肾经， 食用都有健脾补肾的作用。
保护心血管
黑豆是高钾低钠的食物， 可以促进多余的钠离子排出， 降低血压；而大豆异黄酮可以降低血液中的血脂含量和胆固醇含量， 保持血管弹性， 食用具有保护心血管的作用。
润肠通便
黑豆中含有丰富的的大豆磷脂和脂肪， 可以润滑肠道， 减小肠内容物排出体外的难度， 再因为其含有的粗纤维， 可以促进肠道挪动， 所以食用可以润肠通便。
美容养颜
大豆异黄酮可以抑制酪氨酸酶的活性， 减少黑色素的形成， 大豆磷脂还能补充胶原蛋白， 增强皮肤弹性和水润程度， 维生素E和花青素都有抗击自由基， 延缓衰老的作用， 所以食用可以美容养颜
黑豆有绿芯的和黄芯的， 醋泡黑豆有的说用绿芯的好， 有说用黄芯的好， 到底用哪种好
本人的看法， 正宗的黑豆应为绿芯的， 民间也一直称绿芯的为黑豆， 黄芯的一般百姓称为乌缸豆， 主要用来做食品点心的馅料， 本人磨豆浆配釆用绿芯黑豆， 如作为保健用豆， 我建议你还是采用绿芯黑豆， 至于醋泡黑豆， 我没有实用过， 只在网上看到过， 你也可查阅下。
