吃荠菜之前要焯水吗为什么吃荠菜之前要焯水吗,荠菜属于野菜,荠菜所富含的膳食纤维,注:我们还吃荠菜鸡蛋馅水饺,荠菜的营养价值荠菜,一般在地方上都叫它香荠、白花菜、河南以西的都叫它荠荠菜,一:猪油炒荠菜准备材料荠菜 花生面 猪油 盐 鸡精葱姜制作步骤荠菜洗净切断,荠菜。
荠菜有哪些形态特征和功效
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荠菜，很多人都不知道，主要原因在于不怎么吃，特别是年轻点的。像我们平时在市场上偶尔会买到雪里蕻。雪里蕻知道的人相对多一点，就是荠菜变种而来的。(就是带点辣味的)其实不光是雪里蕻，还有盖菜、青头菜都是荠菜的变种。
那荠菜到底是什么样子呢？
荠菜，是学名，一般在地方上都叫它香荠、白花菜、河南以西的都叫它荠荠菜，四川人叫干油菜。属于十字花科，也是比较好吃的一种野菜。
形状:
高:10-50cm 茎直立的，大都从下部就开始分枝，叶型呈莲座状。大的这头羽状分裂，侧列片3对到8对，呈圆形或卵型，全缘有不规则的锯齿。整个围茎而抱，总状花序顶生，花瓣成白色，卵形，有白色爪形。
荠菜的营养价值
荠菜，富含蛋白质(特别是叶儿，富含多种氨基酸)，膳食纤维(2.8)、胡萝卜素(1700ug)、钙(230)、钾(328)、铁(3.2)等，此外，还含有胆碱、黄酮类和荠菜碱等。是营养价值较高的野菜叶类蔬菜。
荠菜的功效
荠菜具有清热利尿、消肿、平肝明目、止血的作用。
荠菜所含的维生素A、胡萝卜素，对视力有很好的保护作用。
荠菜所富含的膳食纤维，胆碱、植物甾醇类可辅助降低血液胆固醇，甘油三酯和血压。
荠菜特别适合于眼干涩、目赤肿痛，月经过多、痢疾、高血压、高血脂、糖尿病人食用。脾胃虚寒，大便溏泄者慎食。
吃荠菜之前要焯水吗为什么
吃荠菜之前要焯水吗？为什么？
你这个问题太笼统，也只有在农村的人才知道，因为这是野菜，我们从田野里挖回荠菜以后，洗干净切好就炒来吃，感觉很美味啊！做荠菜水饺是需要的。我下面具体和你说说。
一:猪油炒荠菜
准备材料
荠菜 花生面 猪油 盐 鸡精葱姜
制作步骤
- 荠菜洗净切断。
- 花生压面（我们村里有碾）。
- 锅热下猪油，放葱、姜爆香，倒入荠菜、花生面、盐炒熟出锅。
- 卷煎饼开吃，我们俗称“榨腐”。
准备材料
荠菜 猪肉（带肥肉） 油 盐 葱 姜 五香面花椒水
制作步骤
- 猪肉剁馅，荠菜焯水，用笼布挤干水分剁馅。
- 盆中放馅，加盐、葱、姜、五香面、花椒水拌匀。
注:我们还吃荠菜鸡蛋馅水饺，做法差不多，就是直接把鸡蛋打在馅里。
荠菜属于野菜，吃起来有苦味，我们觉得很正常，现在也在尝试用肉炒荠菜，现在生活好了，都在尝试新的做法。
