豆制品对尿酸的影响大吗高尿酸血症能不能吃豆腐在很多尿酸异常和痛风的患者当中,才可以在日常生活当中尽量不吃那些容易造成自己嘌尿酸异常的食材,●豆制品：大部分的豆制品都是属于低嘌呤含量以及中嘌呤含量的食材,我们可以看一看推荐痛风以及尿酸异常患者摄入什么样的食材,所以饮食控制对于痛风患者的尿酸控制,植物性食材当中所含有的嘌呤对于患者的尿酸波动影响非常小,在大部分的豆制品当中所含有的嘌呤都是属于中、低含量的,每一类食材当中所含有的嘌呤是不一样的。
什么食物的嘌呤比较高
饮食因素是导致患者出现尿酸升高，甚至诱发痛风的常见因素之一，对于已经患有痛风的患者，学会分辨哪一类食材当中嘌呤含量是否比较高的，有很重要的意义，今天就和大家来聊一聊这个问题。
导致痛风发作的因素往往是尿酸的异常升高和波动。
我们体内的尿酸主要来自两个途径，一部分来自于我们食物当中含有的嘌呤，经过代谢以后会产生尿酸，占我们体内尿酸的20%。 另外一部分占80%，主要是由于我们身体的代谢以及细胞的凋零。
正常情况下，我们体内所能够容纳的尿酸值上限为420，如果超过这个值，就有可能形成过饱和状态，这些多余的尿酸就会形成尿酸盐结晶沉积在身体的各个部位，这些尿酸盐结晶是导致痛风发作的罪魁祸首。 这些沉积下来的尿酸盐结晶如果越来越多得不到控制，慢慢的就会形成痛风石，肾结石，严重影响患者的日常生活。
虽然食物当中的嘌呤转化为的尿酸仅占我们身体内尿酸总量的20%，但如果不进行控制，这20%如果反复的波动，就有可能诱发痛风的发作，所以饮食控制对于痛风患者的尿酸控制，意义是比较重要的。 大家可以想象一下我们自己的钱包，如果少了20%，是不是会很心疼，多了20%是不是会有意外惊喜，所以这20%是很重要的。
食物当中的嘌呤分为低、中、高三档！
对于有痛风的患者来讲，适当的控制饮食是完全有必要的，但是也不代表着什么都不能吃，否则会造成营养不良，而且让痛风的患者过度限制饮食很容易造成情绪上的异常，也容易造成对于高嘌呤饮食的暴饮暴食，反而对于控制尿酸没有什么好处。
一般情况下，我们将食物当中的嘌呤分为低、中、高三个档次：
●100克食材当中所含有的嘌呤低于50毫克的，我们称之为低嘌呤含量的饮食。
●100克食材当中所含有的嘌呤处于50-150毫克之间的，我们称之为中嘌呤含量的食材。
●100克食材当中所含有的嘌呤高于150毫克的，我们称之为高嘌呤含量的食材。
每一类食材当中所含有的嘌呤是不一样的，如同样是鱼类，有的鱼类嘌呤含量非常低，就比较适合痛风人群去食用；有一些鱼类是属于中嘌呤含量的食材，适合痛风患者在缓解期，也就是没有症状的时期适当的摄入；而有的鱼类嘌呤含量非常高，就不适合尿酸异常或者是痛风的患者摄入了。
下面就是一些食材当中常见的嘌呤含量，谢医生给大家做了一个总结，黑色的代表的是中嘌呤含量的食材，绿色的代表的是低嘌呤含量的食材，而红色的代表是高嘌呤含量的食材。
●水产类：在下表中我们可以看到，在水产类当中，海参、海蜇皮以及桂鱼嘌呤含量都非常的低，痛风的患者是比较适合摄入的，但是海蜇皮要控制，因为虽然它的嘌呤含量比较低，但盐分往往含得比较高，过量摄入食盐也容易造成尿酸的异常。
像沙丁鱼、秋刀鱼、小鱼干这一类的食材标准含量非常的高，痛风的患者尽量不要摄入。
而像鲤鱼、鲫鱼这一类的食材虽然嘌呤含量没有超过150，但是也不低，建议在食用的时候不要超过二两。
●植物：我们看下列的食材当中，大部分的蔬菜嘌呤含量都是属于低嘌呤的，是非常适合痛风患者摄入的。 而且现在的研究显示，植物性食材当中所含有的嘌呤对于患者的尿酸波动影响非常小，并不增加痛风发作的风险。
大家可能看到紫菜和香菇的嘌呤含量是属于高嘌呤的，但是我们大家也要想到，我们吃的紫菜很多时候都是在汤中加入那么一点点，而这些紫菜是100克，也就是二两紫菜当中所含有的嘌呤含量，谁一顿能吃了二两的紫菜呢？而香菇往往我们都是作为配菜或者是干香菇，干的香菇在泡发的过程当中，嘌呤会溶解入水，这些泡发香菇的水，痛风患者就不要再使用了。 所以少量的摄入紫菜和香菇也不是不可以。
但是很多植物性食材当中的草酸含量相对来讲比较高，长时间的使用容易造成结石，会影响尿酸的代谢，其实处理办法很简单，在烹饪蔬菜之前焯个水就可以了。
●肉类：肉类当中所含的嘌呤和植物性食材当中所含的嘌呤不同，非常容易造成人们的尿酸水平升高，所以对于痛风患者来说，大部分的动物内脏是绝对不要触碰的，即使是在下表当中所含的嘌呤量是中档的肉类，也不建议一次过多的摄入，建议每次摄入不要超过100克。
对于痛风的患者来说，肉类是应该严格控制的，尤其是那些无肉不欢的朋友，一定要严格的控制肉类，改变自己的饮食习惯，否则非常容易导致嘌呤的异常。 ●豆制品：大部分的豆制品都是属于低嘌呤含量以及中嘌呤含量的食材，其实只要在日常生活当中适当的摄入，不过量的摄入并不会有太大的增加痛风发作的风险。 大家比较关心的豆腐，在制作豆腐的过程很多嘌呤已经随着水被冲走了，所以豆腐的嘌呤含量并不高。 ●水果和其他食材。 大部分的人们经常食用的水果，嘌呤含量都很低，而且很多水果当中富含维生素c对于控制尿酸是有好处的，现在有研究证明富含维生素c的食材与尿酸的升高呈负相关，另外也有研究显示经常摄入樱桃可以降低痛风发作风险45%左右。
痛风患者饮食当中其他的一些禁忌
●痛风患者在日常的饮食当中一定不要喝酒，因为酒精是造成痛风发作的独立因素之一，酒精代谢之后会产生乳酸，竞争性的抑制，尿酸的排泄导致尿酸的异常升高，尤其是啤酒不仅具有以上的作用，啤酒当中本身所含有的嘌呤含量也是非常高的，大量的饮用啤酒非常容易导致痛风的发作。
●另外痛风患者在日常生活当中一定不要摄入大量的饮料，尤其是含果糖或者是玉米糖浆比较多的饮料，这两样成分非常容易导致尿酸的升高，是造成痛风发作的因素之一。
●痛风患者在饮食当中尽量不要采用油炸的烹饪方法，不仅会导致热量的升高，也会导致食材嘌呤含量的异常。 比如一块鸡胸肉飘零是属于中档的，适合痛风患者食用，但是炸鸡的嘌呤会高达500左右，就不能吃了！
痛风患者还需要注意什么？
作为痛风患者来讲，在日常生活当中要多喝水，通过促进尿液的形成，促进尿酸的排泄，在日常生活当中要坚持运动，这样可以很好的帮助自己控制体重，能够更好的代谢体内的尿酸，但是运动呢一定不要过度激烈，那些在短时间内快速容易造成人体出汗的运动，这不适合痛风患者，因为会短时间内造成身体一个脱水的状态，无异于导致了尿酸的浓缩，会增加痛风发作的风险，比较适合的运动是快走、慢跑、游泳以及瑜伽等这些比较舒服的动作。
总结
以上就是对一些日常食材当中所含嘌呤的介绍，作为痛风患者或者是尿酸异常的人群来说，了解这些食材当中所含有的嘌呤含量是比较有意义的。 这样呢，才可以在日常生活当中尽量不吃那些容易造成自己嘌尿酸异常的食材，规避痛风发作的风险。
而且在日常生活当中也要注意不要饮酒，不要喝含果糖或者是玉米糖浆比较多的饮料，增加自己痛风发作的风险。 要多喝水，多运动积极的配合自己的主治医师科学合理的用药，这样才能慢慢的把自己的尿酸控制下来，不再遭痛风发作的罪。
如果您还有其他的疑惑，可以在下方留言，大家共同探讨。
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豆制品对尿酸的影响大吗高尿酸血症能不能吃豆腐
在很多尿酸异常和痛风的患者当中，甚至在有一些医生的认识当中，都认为尿酸与豆制品是冤家，如果尿酸出现了异常，就不应该摄入豆制品，这样真的对吗？
我们首先来看一看最新的2019年高尿酸血症与痛风治疗指南当中对于豆制品的建议吧。 在指南当中提到，有研究显示，豆类食品的嘌呤含量因加工方式而异，对于豆制品的态度是不推荐也不限制。
如何理解指南中，不推荐也不限制呢？
其实，简单来说，就是对于尿酸异常的人群来讲，适当的摄入豆制品是完全可以的，对于豆制品来讲，它并不像很多肉类、海鲜以及酒精等食材，会明显的增加尿酸异常人群的尿酸水平，有可能诱发痛风的发作。
但是在这句话当中我们也能体会到另外一层意味，那就是也不建议尿酸异常的人群，大量的摄入豆制品。
●相比较不推荐，我们可以看一看推荐痛风以及尿酸异常患者摄入什么样的食材？
蛋类、奶类、富含维生素c的食材是推荐尿酸异常的人群摄入的，尤其是奶制品当中的脱脂牛奶，在多项大型研究当中都证明，适当的增加脱脂牛奶的摄入可以帮助患者控制尿酸与尿酸升高是强负相关的，这几类食材是推荐的食材，为什么呢？是可以帮助辅助降尿酸！而对于豆制品为什么不推荐呢？因为对于豆制品来讲，它就是食材，不具备辅助降尿酸的作用，所以适当摄入就好，没必要增加摄入！
豆制品的嘌呤真的高吗？
我们可以看一看下面所示的在不同的品种豆类中的嘌呤。 黄豆是每100克当中含有116.5毫克的嘌呤，乍一看好像还挺高，但是我们没有人吃生的黄豆，相信没人会没事儿嚼二两生黄豆吧，一般都是做成其他豆制品，比如豆腐，在制作成豆腐的过程当中，要经历很多的工序，尤其是要经过水的浸泡，而嘌呤是易溶于水的，在制作豆腐的过程当中，大量的嘌呤被清洗掉了，所以我们看在豆腐当中，是每一百克含有55.5毫克的嘌呤。 那豆浆呢，因为有大量的水分参杂在其中，豆浆的嘌呤含量会更低，每100克的豆浆当中所含有的嘌呤为27.5毫克，属于典型的低嘌呤含量饮食。 包括经过压制而制作的豆干所含有的嘌呤也不高，每100克豆干当中所含有的嘌呤为66.5毫克。
总的来看，在大部分的豆制品当中所含有的嘌呤都是属于中、低含量的，是适合尿酸异常以及痛风病人缓解期适当摄入的，但是痛风病人的急性期，豆制品还是尽量减少摄入的为好，因为在这段时间我们要求每天摄入的食材当中的嘌呤不应该超过100毫克。
植物性食材，影响尿酸吗？
还有一个值得我们探讨的，就是植物性食材当中的嘌呤真的会影响尿酸吗？这样的疑惑及时很多，学者也有，于是有很多国家的学者们进行了大量的研究，尤其是摄入植物性食材比较多的亚洲国家，在一项由上海、日本新加坡等多国学者联合进行的大样本研究当中，发现摄入植物性食材并不影响人们的尿酸水平，并不增加痛风发作的风险。 有一些研究甚至显示适当的摄入豆制品，还有轻微的辅助降尿酸的作用，但是这个结果我们还要持观望的态度，期待将来会有更深入的研究结果颁布！
有些朋友会说，我不信！我就是吃上豆腐就痛风！
相信在文章下面的评论当中一定会有这样的留言，这种情况本人也相信有这种可能性，但是我们不能赖豆制品，出现这种情形有几种可能！
●患者本人的尿酸控制的特别差，可以说是长期处于高尿酸血症的状态，吃不吃豆腐都有可能随时发生痛风。 但是痛风发作了，回忆起来吃了啥，发现有豆制品，联想到吃豆制品就会诱发痛风发作的说法，于是豆制品就背了黑锅，这是种刻板偏见，使很多患者忽略了在饮食当中的其他因素，比如在痛风发作的当天，饮食中是否有大量的肉类，是否喝了酒，是否采用油炸的方式烹饪的豆制品，是否使用了大量的酱料，在豆制品烹饪当中是否有其他海鲜等……
而最重要的，这些患者平时是否地控制了血尿酸，将尿酸控制在了360以下，往往没有人在乎，找到背锅侠是最重要的！
这种情况就如同某人感冒了，听人说某种食物会治疗感冒，它吃了之后一周，感冒好了，于是他就会觉得很神奇，这个食物太有用了，之后会到处宣传这种食物的神奇之处，他不会想，即使不吃这东西，只要身体的抵抗力好，7天之后感冒自己也会好！
刻板偏见害死人（豆制品）啊！
●摄入的豆制品量太大！另外我们也不排除对于痛风的患者来讲，一次性摄入了大量的豆制品，对身体的代谢造成了巨大的负担，于是诱发了痛风的发作。
总结
对于豆制品来说，富含蛋白质，是我们补充蛋白质的非常重要的来源，另外豆制品当中还含有很多其他的营养成分，适当的摄入对我们的身体好处是很多的。
对于高尿酸血症以及痛风的患者来讲也是如此，只要适当地摄入，注意烹饪的方法，不要过量的摄入造成身体的负担是完全可以的。 而且对于尿酸异常的人群来说，注意每天食材的多样性，控制量，注意均衡饮食也是非常重要的，如果因为害怕导致尿酸的异常升高，而什么都不吃，造成营养的失衡，对身体反而有伤害，甚至伤害更大。
毕竟我们体内的尿酸仅仅有20%是来源于我们的饮食的，剩下还有80%的因素是我们控制不了的，而且肾脏的尿酸排泄障碍的问题才是导致尿酸异常的最重要因素，想要单纯的依靠控制饮食来改变尿酸的高低，也仅仅能控制10%~18%，平均能控制60左右。
您觉得呢？
