然后放入黄花菜和木耳,烹饪步骤:提前把鸡腿放入锅中,这样再放入鸡汤的时候才能够打出均匀的鸡蛋花,然后先放入锅中进行煸炒,放入鸡丝煮两三分钟,加葱花、香醋、鸡精搅匀再淋上香油即可出锅最后如果喜欢谈食者康大王的文章,然后放入豆腐,放入酸辣汤里边的辣味是用白胡椒来调配出来的。
酸辣蛋花汤怎么做好吃呢
大家好！ 欢迎来到谈食者，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。
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酸辣蛋花汤酸辣爽口其酸与辣主要来自大量的胡椒粉和醋而其他的配菜辅料也可以应自己的喜好添加，那接下来就跟着大康一起来看看吧！
酸辣蛋花汤
食材用料：
鸡蛋、嫩豆腐、黑木耳、豆皮、猪油、淀粉、水、姜、胡椒、生抽、香醋，鸡精、盐、香油、葱
步骤做法：
1、嫩豆腐、黑木耳、豆皮、洗净切条，2个鸡蛋打碗内，用筷子搅均匀。姜、葱各切细碎备用
2、炒锅放猪油少许，在大火中烧热，放入姜末，炒香后加黑木耳、豆皮、翻炒一会加开水（有清汤或高汤更好）
3、待水开后，放嫩豆腐，加盐、老抽、胡椒面。再开后，用水淀粉勾芡，
4、最后将鸡蛋倒入锅轻轻搅动，加葱花、香醋、鸡精搅匀再淋上香油即可出锅
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怎样做酸辣汤会好喝
酸辣汤是在我们当地早上经常喝到的一种汤，一般搭配包子，油条，喝胡辣汤或者酸辣汤都非常的过瘾。酸辣汤的味道又酸又辣，是加入白胡椒调出来的辣味，并不是放辣椒的辣，因为白胡椒是热性的，所以喝的过程中辣的特别的热，尤其是冬天喝上一碗特别过瘾。接下来说一下酸辣汤的具体制作方法。
准备食材:
木耳，黄花菜，鸡腿，鸡蛋，豆腐，胡椒粉，葱，姜，醋，盐，淀粉，鸡精，香菜。
烹饪步骤:
- 提前把鸡腿放入锅中，煮出鸡汤，放置备用，鸡腿撕成细丝。
- 把葱，姜切成丝备用，豆腐切条，香菜切小段。
- 黄花菜提前清洗干净，浸泡30分钟，木耳提前半个小时清洗干净泡发，然后切成小块。
- 鸡蛋放入碗中，搅拌成鸡蛋液。
- 起油锅，放入适量植物油，加热以后放入葱丝，姜丝炝锅。
- 然后放入黄花菜和木耳，煸炒成熟以后，加入适量的鸡汤。
- 放入鸡丝煮两三分钟，把蛋液放入搅拌均匀，打成鸡蛋花，然后放入豆腐，白醋，胡椒粉搅拌均匀。
- 煮熟以后放入水淀粉勾芡一下，这样使得汤汁更加浓稠，放入盐和鸡精，撒上一撮香菜即可搅拌出锅。
烹饪小提示:
- 因为木耳和黄花菜是比较难熟的，所以提前要30分钟泡发一下，然后先放入锅中进行煸炒，炒熟以后倒入水，再放入其他的调料，这样避免煮不熟的现象。
- 鸡蛋要充分的搅拌均匀，这样再放入鸡汤的时候才能够打出均匀的鸡蛋花，更加好喝，也看上去更加漂亮。
- 如果没有鸡汤的话也可以用清水代替，但是不如鸡汤做出来的味道浓稠好喝。也可以加入自己喜欢吃的蔬菜，比如说卷心菜，生菜等等都可以。
- 放入酸辣汤里边的辣味是用白胡椒来调配出来的，不要加辣椒，加入辣椒吃的话会比较容易上火，所以用白胡椒调出来的味道辛辣，而且看上去汤汁很白，非常好看又好喝。
- 喜欢吃粉丝的可以提前泡一些粉丝出来，然后再煮的时候直接放入就可以。
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