高粱米的功效与作用及食用方法是什么高粱米的功效与作用及食用方法是什么,还有和胃、健脾、消积、温中、涩胃肠、止霍乱的作用,高粱米为禾本科高粱属植物高粱的种仁,按高粱穗的外观、色泽可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等,吃高粱对身体的好处有哪些高粱是一种粗粮,高粱的尼克酸含量虽然不如玉米多,高粱的种类很多,适合小儿消化不良者食用。
吃高粱对身体的好处有哪些
高粱是一种粗粮， 也叫蜀黍， 是古老的谷类作物之一。 在很多地方没有办法种植水稻和小麦， 他们就以种植高粱为主。 高粱的种类很多， 按高粱穗的外观、色泽可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等。 红的常用来酿酒， 白的食用， 它也是制醋和提取淀粉的原料。 高粱虽然吃起来口感不太好， 但是对身体却有着很多的好处。 高粱蛋白中赖氨酸含量较低， 属于半完全蛋白质， 高粱的尼克酸含量虽然不如玉米多， 但是却能很好地被人体吸收， 因此以高粱为主食的地区很少发生癞皮病。 每100g高粱中含有蛋白质10.4g， 脂肪3.1g， 碳水化合物74.7g， 尼克酸1.6mg， 膳食纤维4.3g。
具有益气、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退烧等功效， 还有和胃、健脾、消积、温中、涩胃肠、止霍乱的作用。 高梁米味甘性温， 无毒， 能和胃、健脾、止泻， 还能固涩肠胃、抑制呕吐、催治难产等， 可用来治疗食积、湿热、小便不利、妇女倒经、胎产不下等症。
不黏的高梁米除有补虚益气功效外,还有凉血解暑的功能， 小儿消化不良时亦可服食。 适合脾胃气虚、大便溏薄者食用， 适合小儿消化不良者食用。
需要注意是的糖尿病患者忌食， 便秘者不宜多食。
高粱米的功效与作用及食用方法是什么
高粱米的功效与作用及食用方法是什么？
高粱米即蜀黍， 具有健脾止泻、温中涩肠的功效， 有治疗脾虚泄泻、霍乱、消化不良、痰湿咳嗽、湿热下痢、小便不利等的作用。
高粱米为禾本科高粱属植物高粱的种仁， 味甘、涩， 药性温， 归脾、胃、肺经。 高粱米与大枣配伍， 将高粱米炒黄， 大枣去核炒焦， 研成细末服用， 有治疗小儿消化不良的功效。 此外， 现代研究发现， 高香米还具有抗氧化作用。 使用高粱米时， 可煎汤内服， 一般每日用量为30～60克；也可将高粱米研磨成粉末服用。 另外， 高粱米还可作为食用材料制成面包、馒头、粥等食用。
本内容由山西省中医院 综合内科 副主任医师 王建萍审核
