油锅5成热 中火将麻花炸至金黄后捞出控油即可～鲜香酥脆的小麻花就做好啦～简单易操作,炸好的麻花冷却后非常酥脆,再往相反的方向拧一下就成麻花了,酥脆麻花头的做法是什么麻花做法～普通面粉300g,最难忘的还是那记忆中的小麻花,盐 4克1 酵母先用温水化开,可以先扔一小段面条到油锅里看看油温是否合适,香酥无比的小麻花分给小朋友们。
怎么做出好吃的麻花
记得小时候，早餐是最幸福的，麦兜君的姥爷总会炸几根小麻花装到我的小书包里，香酥无比的小麻花分给小朋友们，都夸好吃，那时候的心里美滋滋的~长大后，最难忘的还是那记忆中的小麻花，姥爷把配方和做法教给了我，现在分享给大家~
中筋面粉 400克， 鸡蛋 2个，油80克，温水 80克，酵母 3克，白糖 60克，小苏打 1克，盐 4克
1 酵母先用温水化开，放在一边备用，大盆里先放入面粉，在打入鸡蛋，接着放油，酵母水，白糖和小苏打。
2 用手把材料混合均匀，开始是面絮状，慢慢就抱团了，不要着急，覆盖保鲜膜或者盖上盖子松驰40分钟。
3 面团搓成小剂子，搓条，尽可能搓均匀。
4 把搓好的长面条对折，两头朝相反的方向拧。
5 再把接头穿进另一头的洞里，再往相反的方向拧一下就成麻花了。
6 将麻花生胚整齐摆放好，静置一会。
7 锅里下油，油温四成热时，下麻花，中火慢炸。
8 待麻花浮起定型，颜色金黄，就可以控油出锅了。
9 掰开麻花，香酥可口，家人都赞不绝口。
小贴士：
1 放小苏打是为了让麻花口感更蓬松。
2 面团如果有点干，可以加一点点水，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量都会影响面团的湿度。
3 整形过程中一定记得保持备用面皮的湿润，面团醒发的时间要够才好搓细。
4 炸麻花的温度要控制好，中火慢慢炸。热油锅的时候，如果判断不好油温，可以先扔一小段面条到油锅里看看油温是否合适。如果温度过高，麻花可能会表面糊了而内部还是软的。炸好的麻花冷却后非常酥脆，如果冷却后偏软，说明炸的火候不够。
酥脆麻花头的做法是什么
麻花做法～
普通面粉300g，细砂糖30g，鸡蛋两个，油20g，盐2g，小苏打4g，边倒水边搅拌，揉成光滑的面团后，放入容器里用保鲜膜盖住醒发20分钟。
醒发好后，案板上撒点面粉防粘，把面团擀成长方形状，再用刀切成宽2厘米左右的长条。手轻按两边像相反方向搓，再对折。弄好后在重复一遍以上动作。
全部弄好后，油锅5成热 中火将麻花炸至金黄后捞出控油即可～
鲜香酥脆的小麻花就做好啦～简单易操作，快来试一试吧～
