咸鸭蛋应该怎么腌放多少盐才合适咸鸭蛋的腌制方法：1.选择新鲜的鸭蛋,把鸭蛋放在一个大盆里面清洗干净,里面放入和腌制咸鸭蛋容器相同量的水,鸭蛋怎么腌制才好吃感谢邀请,在腌制鸭蛋的过程中,把每一个鸭蛋都蘸上白醋泡一个小时,这样洗出来的鸭蛋非常干净,吃起来也特别的香。
鸭蛋怎么腌制才好吃
感谢邀请。好吃的鸭蛋一定是流油的，有些时候在街上买的鸭蛋每次都出不来油，觉得腌的时间不够，味道不是很好吃，所以就自己在家腌制鸭蛋，掌握了一个小窍门，腌出来的鸭蛋个个流油，咸而不腻，吃了一个还想吃，特别下饭，很过瘾，接下来我就说一下这个具体制作方法，希望对你有所帮助。
准备食材:
鸭蛋 2500克，食盐800克，姜一块，香叶5片，花椒一把，八角3个，桂皮一块，白醋半瓶，高度白酒200克。
做法步骤:
- 姜切片。
- 把鸭蛋放在一个大盆里面清洗干净，然后取出来放到一个干净盆里，倒入半瓶白醋，把每一个鸭蛋都蘸上白醋泡一个小时。
- 用白醋泡过的鸭蛋表面的一些脏气都被泡出来了，本来洗不干净的，再用湿布去抹擦，清洗一遍，这样洗出来的鸭蛋非常干净，放在盆子里，把它放在阴凉通风处晾干水分，注意不要有生水的存在。
- 晾干的过程去调配料汁，准备锅，里面放入和腌制咸鸭蛋容器相同量的水。
- 再把准备好的盐，姜片，香叶，花椒，八角，桂皮全部放入锅中，开中火一边熬一边用勺子不停的搅拌，把盐全部化开。
- 待盐化开以后，继续加热至沸腾，然后关火，把料汁冷凉。
- 准备一个干净的容器，不能沾有任何的生水，晾干的鸭蛋整齐地摆入到容器中。
- 再把冷量的料汁全部倒入容器中，另外再把高度的白酒倒入，盖上盖子，放在阴凉通风的地方腌制一个月，取出就可以吃。
- 这样做出来的咸鸭蛋，保证个个流油，特别好吃。吃的时候要先冲一下清水，然后放入锅中煮十分钟，捞出冷凉就可以。
烹饪小提示:
- 加入高度的白酒，能够使鸭蛋的蛋加速凝固，所以才能够达到出油的效果。
- 在腌制鸭蛋的过程中，不要用蘸有生水的手去碰鸭蛋，清洗好的密闭容器也不要放生水，这样能够保证鸭蛋存放的时间长久，吃不完的话放在那里，什么时候吃拿出来都非常的新鲜，不会导致变质。
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咸鸭蛋应该怎么腌放多少盐才合适
咸鸭蛋的腌制方法：
1.选择新鲜的鸭蛋，最好是土鸭蛋，土鸭蛋的黄比较大，这样更好吃；
2.用50个鸭蛋为例，准备1袋盐，八角，桂皮 、香叶（也可以选用十三香），干辣椒节（不喜欢的可以不放）；
3.用钢丝球将鸭蛋的表面轻轻搽洗，让表皮变薄，这样更容易入味，洗干净以后放到太阳下晒4个小时；
4.锅中加入水，水中加入盐、香料，水开以后小火熬煮几分钟，让香料的充分发挥出来，关火晾凉；
5.鸭蛋晒好以后，放入密封罐中，加入冷却好了的香料水，没过鸭蛋，放入干辣椒节，密封腌制一个月就可以了！
这样做的咸鸭蛋蛋黄容易出油，吃起来也特别的香
