食材：鸡爪、泡山椒、小米辣、洋葱、柠檬、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、盐、醋、白酒做法：鸡爪洗净切掉鸡指,开胃又好吃的自制泡椒凤爪就做好了,将煮好的鸡爪捞出来,怎样做泡椒凤爪泡椒凤爪是地道的重庆小吃,将浸泡好的鸡爪捞起来,正宗泡椒凤爪的配方有哪些自制泡椒凤爪健康又卫生,下入完全晾干的鸡爪,正宗的泡椒凤爪做法讲究。
正宗泡椒凤爪的配方有哪些
自制泡椒凤爪健康又卫生， 色白诱人， 香辣脆口有嚼劲， 好吃不油腻， 非常适合闲暇时间当小零食。下面给大家分享自制泡椒凤爪的技巧。
做法：1,凤爪洗干净， 剁掉指甲， 姜切片， 八角扳开， 花椒拍一下。
2， 锅里放入清水， 姜片， 花椒， 八角， 料酒烧开， 倒入凤爪， 少许白醋小火熬煮十五分钟即可。
3， 将煮好的鸡爪捞出来， 放入凉开水中浸泡， 盖上保鲜膜， 放入冰箱冷藏浸泡1个小时。（凉开水中也加少许白醋）
4， 将浸泡好的鸡爪捞起来， 沥干放入干净的容器中， 倒入泡椒水， 没过鸡爪即可， 密封好。放入冰箱冷藏一夜即可开始食用。
开胃又好吃的自制泡椒凤爪就做好了， 你学会了吗？喜欢的朋友们， 多多点赞与关注支持， 谢谢阅读！
怎样做泡椒凤爪
泡椒凤爪是地道的重庆小吃， 口感酸辣爽口， 皮韧肉香深受老百姓的喜爱。正宗的泡椒凤爪做法讲究， 丰满洁白， 泡椒味沁入鸡骨， 吃一口满嘴留香， 是一道非常开胃的小吃。
可是， 很多人想吃泡椒凤爪都只能去超市里买， 价格很贵， 而且味道一点也不正宗。今天， 就分享给大家做泡椒凤爪的方法， 用2分钟的时间看完下文， 您也能在家轻松做出酸辣爽口的泡椒凤爪， 再也不用啃防腐剂鸡爪了。
食材：
鸡爪、泡山椒、小米辣、洋葱、柠檬、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、盐、醋、白酒
做法：
鸡爪洗净切掉鸡指， 从中间斜刀切开， 这样更加入味， 也可以整只鸡爪直接泡制。然后下入锅中， 清水煮沸7分钟即可， 这样做出来的鸡爪最有嚼劲。
鸡爪煮好后捞出后迅速用凉水冲洗， 用手搓洗去掉表面的油脂， 完全晾干备用。
另起锅， 锅中加入适量清水， 加入桂皮、八角煮沸后， 倒入无油无水的干净盆中， 完全放凉。
八角桂皮水凉透后， 下入完全晾干的鸡爪， 下入泡山椒。
下入姜片、大蒜、柠檬片、洋葱。加入柠檬是为了去掉小米辣和泡山椒那种烧心的辣味， 洋葱可以去掉鸡爪的异味。
加入切好的小米辣和适量白醋， 加入足量的盐， 比例为1斤鸡爪5勺盐。
最后下入一把花椒， 加入适量白酒， 这样就能有效防止泡椒水变质发臭， 效果比防腐剂还要好。
