濑尿虾的做法椒盐濑尿虾怎么做
说起濑尿虾，吃货朋友们肯定都要吸一吸口水了！不过餐馆里的椒盐濑尿虾价格不便宜，还怕遇上死虾；想自己在家做，不仅费油，还总是做不到香酥入味，这可怎么办？别急别急~宁宁姐今天就教你濑尿虾从挑到吃全攻略，在家做出赛过餐馆的椒盐濑尿虾，吃过包你舔手指！1.挑选濑尿虾一看个头，大的濑尿虾比较好。▽二看节数，节数越多，说明它的肉越厚。▽三用手压，如果手感紧实、肉比较厚，就说明虾很生猛。▽如果想要带虾膏的濑尿虾，选脖子上有三根白线、虾尾呈金黄色的就对了。▽2.处理濑尿虾濑尿虾去腥的秘密武器——柠檬叶！▽把10张叶子放入碗中，倒少许水，用手抓出汁水。▽然后将这水淋在濑尿虾上，腌制5分钟就行了。▽3.烹饪今天我们要做的是省油版的濑尿虾，用半煎半炸的方法，先倒入能没过濑尿虾一半的油。▽把虾脚朝下，整齐地摆在锅里。▽盖上盖子，开大火半煎炸，这样就不用担心油蹦到脸上了。▽等虾油炸的声音变小后，打开盖子，这样就能把虾里的油逼出来了。▽虾脚炸到微微焦黄时，翻面，继续炸至两面金黄后捞出。▽最后把青红椒粒放入锅中，同洋葱一起大火爆香，然后放入濑尿虾，撒上盐、胡椒粉和辣椒粉，快速翻炒均匀，就可以出锅了。▽先炸后炒的椒盐濑尿虾，吃起来非常够味，虾脚又香又脆，咬在嘴里嘎吱嘎吱地响，绝对让你一吃就停不下来！▽吃濑尿虾小技巧先把尾部的两个小脚向上拧断，用一根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按住筷子，双手同时反方向用力，整个背部就掀开了。这香酥鲜美的椒盐濑尿虾的做法，你记住了吗？
濑尿虾要怎么做
1.将濑尿虾虾头尖角剪去，用水冲洗干净，指天椒和大蒜剁碎；2.大火烧开煮锅中的水，放入濑尿虾煮约半分钟，捞起沥干水分，在虾壳上撒少许干淀粉拌匀；3.锅中倒入油烧热，放入汆过水的濑尿虾，炸2分钟后捞出；4.锅留底油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸过的濑尿虾，调入料酒和生抽翻炒干水，放入椒盐粉，继续翻炒均匀即可出锅。小诀窍1、做椒盐濑尿虾一定要经过油炸口感才酥脆。2、购买濑尿虾时要注意鲜活度，新鲜的濑尿虾颜色发亮发青有光泽，用手按压中部坚实有弹性，如果色发红、身软、头快掉的就不新鲜了。喜欢吃有膏的可以挑选雌的濑尿虾，区分公母的方法是母的濑尿虾脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的濑尿虾则没有。濑尿虾的肉质含水分较多，购买新鲜的应尽快食用，如果放在冰箱冷藏虾肉会很容易缩小变空。3、濑尿虾的外壳很坚硬，吃的时候注意不要被外壳划破手或嘴巴哦。
