濑尿虾的做法椒盐濑尿虾怎么做
说起濑尿虾， 吃货朋友们肯定都要吸一吸口水了！不过餐馆里的椒盐濑尿虾价格不便宜， 还怕遇上死虾；想自己在家做， 不仅费油， 还总是做不到香酥入味， 这可怎么办？别急别急~宁宁姐今天就教你濑尿虾从挑到吃全攻略， 在家做出赛过餐馆的椒盐濑尿虾， 吃过包你舔手指！1.挑选濑尿虾一看个头， 大的濑尿虾比较好。▽二看节数， 节数越多， 说明它的肉越厚。▽三用手压， 如果手感紧实、肉比较厚， 就说明虾很生猛。▽如果想要带虾膏的濑尿虾， 选脖子上有三根白线、虾尾呈金黄色的就对了。▽2.处理濑尿虾濑尿虾去腥的秘密武器——柠檬叶！▽把10张叶子放入碗中， 倒少许水， 用手抓出汁水。▽然后将这水淋在濑尿虾上， 腌制5分钟就行了。▽3.烹饪今天我们要做的是省油版的濑尿虾， 用半煎半炸的方法， 先倒入能没过濑尿虾一半的油。▽把虾脚朝下， 整齐地摆在锅里。▽盖上盖子， 开大火半煎炸， 这样就不用担心油蹦到脸上了。▽等虾油炸的声音变小后， 打开盖子， 这样就能把虾里的油逼出来了。▽虾脚炸到微微焦黄时， 翻面， 继续炸至两面金黄后捞出。▽最后把青红椒粒放入锅中， 同洋葱一起大火爆香， 然后放入濑尿虾， 撒上盐、胡椒粉和辣椒粉， 快速翻炒均匀， 就可以出锅了。▽先炸后炒的椒盐濑尿虾， 吃起来非常够味， 虾脚又香又脆， 咬在嘴里嘎吱嘎吱地响， 绝对让你一吃就停不下来！▽吃濑尿虾小技巧先把尾部的两个小脚向上拧断， 用一根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近， 左手把壳折开， 右手按住筷子， 双手同时反方向用力， 整个背部就掀开了。这香酥鲜美的椒盐濑尿虾的做法， 你记住了吗？
濑尿虾要怎么做
1.将濑尿虾虾头尖角剪去， 用水冲洗干净， 指天椒和大蒜剁碎；2.大火烧开煮锅中的水， 放入濑尿虾煮约半分钟， 捞起沥干水分， 在虾壳上撒少许干淀粉拌匀；3.锅中倒入油烧热， 放入汆过水的濑尿虾， 炸2分钟后捞出；4.锅留底油， 放入指天椒碎和大蒜碎爆香， 放入油炸过的濑尿虾， 调入料酒和生抽翻炒干水， 放入椒盐粉， 继续翻炒均匀即可出锅。小诀窍1、做椒盐濑尿虾一定要经过油炸口感才酥脆。2、购买濑尿虾时要注意鲜活度， 新鲜的濑尿虾颜色发亮发青有光泽， 用手按压中部坚实有弹性， 如果色发红、身软、头快掉的就不新鲜了。喜欢吃有膏的可以挑选雌的濑尿虾， 区分公母的方法是母的濑尿虾脖子部位都会有一个白色的“王”字， 公的濑尿虾则没有。濑尿虾的肉质含水分较多， 购买新鲜的应尽快食用， 如果放在冰箱冷藏虾肉会很容易缩小变空。3、濑尿虾的外壳很坚硬， 吃的时候注意不要被外壳划破手或嘴巴哦。
