清煮多宝鱼家常做法多宝鱼本身肉质就很美味,把多宝鱼放入蒸锅中,鱼身上铺上葱丝和姜片,把鱼肚里面也放上葱丝和姜片,2、在蒸鱼的时候先放入适量的葱丝和姜片,蒸熟后要把软烂的葱丝拿出来,才能做出又香又鲜嫩的清蒸多宝鱼,3、鱼蒸好后。
清煮多宝鱼家常做法
多宝鱼本身肉质就很美味，所以它非常适合清蒸或者直接烤着吃，不适合红烧或者清炖这种味道比较重的做法，调料太多会掩盖鱼的鲜味，清蒸是最常见的做法。 而且清蒸相对简单，实现起来很容易，也不用担心操作失误的问题，但是清要注意一些小细节，才能做出又香又鲜嫩的清蒸多宝鱼，下面来看看具体做法吧。
清蒸多宝鱼
【材料准备】
多宝鱼1条，葱，姜，胡萝卜，香菜，红椒，蒸鱼豉油，蚝油，糖，玉米油
【操作步骤】
步骤一：把多宝鱼处理干净，提前用料酒和盐腌制入味，葱，红辣椒和胡萝卜分别切细丝，生姜切片，香菜切段备用。
步骤二：把葱丝和姜片铺在盘子底部。
步骤三：把多宝鱼放入盘中，鱼身上铺上葱丝和姜片，把鱼肚里面也放上葱丝和姜片，方便蒸入味。 把多宝鱼放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右，因为多宝鱼很薄，很容易蒸熟，整的时候不要提前放盐，否则鱼肉质不够鲜嫩。
步骤四：蒸好之后，把鱼盘中的蒸馏水倒掉，把鱼身上蒸软的葱丝和姜片拿出来，然后再鱼身上撒上鲜的葱丝，胡萝卜丝和红椒丝，然后淋上适量的蒸鱼豉油。
步骤五：锅里烧热油，淋在葱丝和胡萝卜丝上面，炸出葱的香味，最后撒上一些香菜末，清蒸多宝鱼就做好了，过程很简单。
【小贴士】
1、多宝鱼提前用适量的盐和料酒腌制，在蒸的时候，不要提早加入酱油和盐等，会让鱼肉质变硬。
2、在蒸鱼的时候先放入适量的葱丝和姜片，但最后蒸熟的时候，葱丝会变软烂，蒸熟后要把软烂的葱丝拿出来。
3、鱼蒸好后，要把蒸馏水倒掉，然后再加入蒸鱼豉油，最后把热油淋入到葱丝和胡萝卜丝上，这样蒸出来的多宝鱼，肉质鲜嫩，汤汁鲜香，葱香浓郁。
香煎多宝鱼的家常做法
你好朋友
方法一
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。 下面就和小编一起来学做香煎多宝鱼
1.多宝鱼去除内脏洗净，控干水分。
2.1加适量盐和白酒腌制20分钟。
3.2在鱼身两面打上一字刀。
4.煎锅中加入橄榄油烧至八成热。
5.放入腌制好的多宝鱼。
6.两面煎熟即可。
也许关于香煎多宝鱼的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？ 为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
方法二
这款盐煎多宝鱼的做法来自于廊坊固安福朋酒店行政主厨顾毅，做法简单，美味好吃，是多宝鱼的美味家常吃法之一。
原料：
2斤左右的鲜活多宝鱼1条，葱姜蒜、盐各适量。
准备工作：
多宝鱼收拾干净后打上花刀，用盐抹匀后快速腌制入味。
做法步骤：
平锅底油里放入少许油烧热，下葱姜蒜炝锅后下入多宝鱼，小火慢煎25分钟即可出锅。
成功要点：
1、这道菜最好选用2斤左右的鲜活多宝鱼来做，因为我们采用的烹调手法是油煎，如果多宝鱼的个头太小，鱼肉容易被油浸透，从而导致肉质发柴。
2、多宝鱼的刀口处必须用盐封住，因为鱼肉中的蛋白质遇到盐会变性，煎好之后就会出现金黄的颜色，而且不会粘锅底。
3、煎多宝鱼并不需要太多的食用油，油量只需要没过外圈的鱼鳍就可以了。 因为多宝鱼外圈本身就含有丰富脂肪，煎的过程中会有鱼油分离出来。
4、煎制多宝鱼一定要用小火慢煎，因为油温太高会让鱼肉碎掉，也容易粘锅。
5、煎制多宝鱼的过程中不需要翻面，只需要将锅抬起，让油流过鱼身即可。
望采纳祝你好运
