请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述注意事项：老头鱼的鱼头不能吃,请点击输入图片描述请点击输入图片描述5然后在锅内,鮟鱇鱼是一种深海鱼,葱切成段请点击输入图片描述请点击输入图片描述3锅里面少放点油,请点击输入图片描述请点击输入图片描述2姜切成片,炒香以后下豆瓣酱请点击输入图片描述请点击输入图片描述4炒香以后加入酱油,请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述6盖上锅盖小火炖10分钟,一定要去掉老头鱼有几种印尼海域俗称老头鱼应该是什么鱼你好。
老头鱼做法
酱焖老头鱼的简易做法， 来跟我一起
食材
老头鱼 500克， 葱姜蒜 、料酒 、豆瓣酱
方法/步骤
1将老头鱼处理好， 老头鱼的脑袋不能吃， 把鳞片刮去， 反复清洗干净。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
2姜切成片， 葱切成段
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
3锅里面少放点油， 下入姜片稍微炒一下， 炒香以后下豆瓣酱
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
4炒香以后加入酱油， 然后加入水， 在稍加点耗油， 把鱼倒入锅内。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
5然后在锅内， 加点醋， 加点白酒， 少加一点点盐， 加点干辣椒， 稍加点葱段。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
6盖上锅盖小火炖10分钟， 稍微收汤， 汤汁收到粘稠就可以了。 出锅之前少放点香菜段。 酱焖老头鱼就做好了。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
注意事项：老头鱼的鱼头不能吃， 一定要去掉
老头鱼有几种印尼海域俗称老头鱼应该是什么鱼
你好， 老头鱼， 又名蛤蟆鱼、鮟鱇鱼、丑婆等。 鱼纲， 鮟鱇目， 鮟鱇科， 体柔软， 无鳞， 头和体的边缘有许多皮质突起。 体前半部平扁， 圆盘形， 尾部细小。 体长50厘米以上。 背紫褐色， 腹面淡色。 头大， 口宽， 牙尖锐， 口内有黑白斑纹。 胸鳍宽大， 臂状。 背鳍最前3鳍棘分离， 第一棘顶端有皮瓣（也叫皮质穗）， 瓣内寄生着一些发光的细菌， 像一只悬挂明灯的钓鱼杆。 此外， 老头鱼也是鲈形目， 塘鳢科的葛氏鲈塘鳢的俗称。 鮟鱇鱼别名编辑简介
[图片]生活在温带海洋中50米到100米深的海底的海域的海鱼， 属硬骨鱼类， 鮟鱇目， 鮟鱇科， 为世界性鱼类， 大西洋、太平洋和印度洋都有分布， 体柔软， 无鳞， 头和体的边缘有许多皮质突起。 鮟鱇鱼是一种深海鱼， 属于一个不大不小的家族。 学名为鮟鱇鱼， 俗名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、海哈蟆、丑婆、海鬼鱼等。 不过， 它还有一个更贴切动听的名称， 叫琵琶鱼。 这是因为它体前半部平扁， 呈盘状， 向后逐渐尖细， 全身犹如一把琵琶拨乐器。 鮟鱇鱼为中型底栖鱼类， 平时潜伏海底， 不善游泳。 有时借助于胸鳍在海滩涂上缓慢滑行， 每移动一步哼哼， 发出酷似老头咳嗽的声音。 所以， 在我国北方沿海又称它“老头鱼”。 种类
种类多样：大者可达1—1.5米。 我国只有两种， 一种叫黄鮟鱇， 另一种是黑鮟鱇。 前者下颌齿多2行。 口内白色， 臂鳍条 8～11根；后者下颌齿多3行， 口内有黑白圆形斑纹， 臂鳍条6～7根。 黄鮟鱇分布于黄渤海及东海北部， 黑鮟鱇多见于东海和南海。
