卫农以为在我们这里人们吃荠荠菜,大田种植荠荠菜要有销售渠道,荠菜炒鸡蛋,就是在野生荠荠菜已经老的不能吃的时候,荠菜都有哪些食用方法荠菜是很著名的野菜了,大田如何种植荠荠菜,荠菜好卖么,农村也会有不少人挖了荠荠菜。
荠菜都有哪些食用方法
荠菜是很著名的野菜了，真的是十分美味好吃。春天是吃荠菜的好时机，无论是自己挖还是市场上买，都要抓紧时间吃。春天过了，荠菜老了，就吃不到了。
那么荠菜怎么样做最好吃呢？
首先当然是荠菜包饺子啦。荠菜有独特的味道，但是毕竟是野菜比较粗糙，只有加上肉的油腻，口感才好。
把荠菜清洗干净，沥干水，剁碎。然后加上盐腌制。
把准备好的五花肉剁烂成馅。准备好姜蒜末，料酒，味精等调味料。再把腌制的荠菜末用手捏去水分，倒入肉馅儿，混入调料一起拌匀。卫计采用有腌制过的，所以再加入盐时要考虑用量，调成自己喜欢的味道。
不要用荠菜焯水，这样会失去味道。
荠菜馅儿料调好以后，然后准备饺子皮包成饺子。蒸着吃，煮着吃，都可以的。
荠菜因为在饺子皮中包裹着，有独特的清香，混入肉香，非常鲜美。是难得一吃的美味。
有的地方用类似的方法做成云吞，混沌，基本方法都是差不多的。
二，荠菜炒鸡蛋。
把荠菜洗净，切碎，与鸡蛋液混合在一起。加入适量的盐等调料。然后，热锅加油烧热，倒入鸡蛋液，做成炒鸡蛋就可以了。加入荠菜的炒鸡蛋味道格外鲜美，而且营养价值也较高。
三，荠菜豆腐羹。
把荠菜洗净切碎，加入少量盐。把里脊肉切丝，加入耗油腌制，把嫩豆腐切成小块儿。
锅里放入适量水烧开后，倒入豆腐煮，烧开后再小火煮5分钟左右。倒入腌制的里脊肉丝，用筷子扒散，煮开。再倒入荠菜末，煮沸半分钟关火，再加入适量调料即可。
四，荠菜饼。
把荠菜洗净切碎，加入盐，鲜味酱油，芝麻油，糖腌制。然后准备适量的面粉，揉搓好。再把荠菜末加入面团中，制成一个个的饼。用锅或者饼铛锅煎数就可以了。
用荠菜作为配料，可以做成很多美食。基本上都是切碎腌制后再用。如果单独以荠菜炒菜或者凉拌，那就必须是十分鲜嫩的荠菜了。野菜都是纤维较多，比较粗糙，口感并不好。所以制作时必须要焯水以后，这样口感就嫩一些，也去了点苦涩味，但也少了荠菜独有的清香味。然后或炒或凉拌加入自己喜欢的调料就可以了。
只要记住，如果荠菜作为配料时就切碎腌制后用，如果是作为主菜来炒或者凉拌，焯水后用。自己也可以发明很多做法的。
荠菜好卖么，大田地种荠菜卖，效益会咋样呢
你好，我是卫农，很高兴回答题主提出的这个问题。
引子：荠荠菜、油勺勺、胖娃娃等这些野菜，在我们这里叫做撵麦草，就是与冬小麦几乎同时出土生长的。农村人如果想吃的话，在早春只要勤快，到农田里去挖上一点回来就能吃了。不过在我们这里，好像一年中只有在早春的时候，人们才喜欢吃野生鲜嫩的荠荠菜尝鲜的。
野生荠荠菜最好吃的时间。
野生荠荠菜作为撵麦草，只有在初冬和早春时才是最鲜嫩的。这时的荠荠菜枝叶鲜嫩、细根白胖是最有有营养的时候。等到小麦起身拔节以后，野生的荠荠菜就会逐渐变老后抽薹开花了，这时就不能再吃了。
大田如何种植荠荠菜。
题主询问大田里种荠菜，好卖么效益会咋样呢？卫农以为在我们这里人们吃荠荠菜，只是在春天时喜欢尝尝鲜的。荠荠菜本来是野生的，如果大田种植的话，就失去了野生的本来面目。
大田种植荠荠菜的时间。
当然也有人在大田种植的。最好应该错开季节种植，就是在野生荠荠菜已经老的不能吃的时候，才能获得比较好的效益。之所以这么说，是因为农村人不会花钱去买。要买的只能是城市里的人，同时你要在城市里有销售市场才行。
大田种植荠荠菜要有销售渠道。
如果题主想把种植荠荠菜作为一个产业来经营的话，首先应该确定的销售对象是城市里的人，那你就应该要有自己的销售渠道才行。卫农在我们这里的一些市级以上城市的蔬菜市场曾经看到过，每到野菜上市的时候，许多蔬菜摊位上就会出现大包装着的荠荠菜，很明显是大田里种植的。如果你没有销售渠道的话，就是种植出来了，也无法进行销售。
大田种植荠荠菜的不利因素。
还有一点就是在早春的时候，人们喜欢外出踏青游玩，顺便挖一点野菜尝鲜的。另外早春的时候，农村也会有不少人挖了荠荠菜，拿到县城去卖。我们这里一般荠荠菜每斤卖五块多钱，一斤能买一大堆，多数人只是买上一半斤解解馋而已。
综上所述。
现在搞反季种植蔬菜的人很多，也有人在大田量种植荠荠菜。所以说题主想要在大田种植的话，首先要考虑好销售渠道，如果没有销售渠道的话，应该慎重从事，切不可盲目。只要有了销路，销售出去了，才有得钱赚的。
以上是卫农个人观点，仅供参考，欢迎批评指正。
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