水适量具体做法如下：银耳泡开、洗净,冰糖适具体做法如下：银耳用水泡发一小时,泡好银耳撕成小块焯水过凉水,小火煮至冰糖溶化关火即可,转小火压30分钟即可!做法4：凉拌银耳准备食材如下：银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙,做法1：银耳莲子羹准备食材如下：银耳1朵,冰糖适量具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵,银耳手撕小块加冰糖加入泡好的莲子。
银耳做菜的做法大全家常
说到银耳， 相信大家都不陌生了， 经常拿来煲汤做糖水什么的！银耳口感脆爽， 营养丰富， 银耳富含维生素D， 能防止钙的流失， 对生长发育十分有益， 因富含硒等微量元素， 它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。当然了， 银耳的吃法也非常的多！这期的美食教程呢， 天健美食坊就准备给大家分享几种银耳特色的吃法， 每种都简单美味哦， 喜欢吃银耳的朋友们就赶紧围观吧， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注， 我每天都会更新分享不一样的美食教程， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：银耳莲子羹
准备食材如下：银耳1朵， 枣(干)1小把， 莲子1小把， 枸杞10克， 冰糖适量， 水适量
具体做法如下：银耳泡开、洗净， 浸泡两小时以上， 红枣刷洗干净， 泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净， 后两者都不用浸泡， 银耳放入高压锅中， 上汽后30分钟， 关火自然排气， 加入红枣， 盖上盖子， 上汽后10分钟， 关火， 自然排气后打开放入莲子， 再次上汽后10分钟， 关火， 自然排气， 打开后放入冰糖、枸杞， 不用盖盖， 小火煮至冰糖溶化关火即可！
做法2：银耳粥
准备食材如下：小米半碗， 银耳2朵， 枸杞1小把， 红枣几个， 冰糖适量
具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵， 小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净， 银耳倒入锅里加几个红枣， 添加清水， 大火煮开后， 放小米再次煮开后， 转校火， 熬至米烂， 米烂银耳也软糯了， 这时加入枸杞和冰糖， 继续煮到冰糖化开即可！
做法3：木瓜银耳汤
准备食材如下：木瓜半个， 银耳50克， 冰糖适
具体做法如下：银耳用水泡发一小时， 冲洗干净后， 摘成小碎片放入高压锅， 木瓜去外皮， 剖开为二， 去掉中间的瓤， 切成小块， 放入高压锅， 高压锅中倒入没过食材的水， 加入冰糖， 盖上盖子， 大火上汽后， 转小火压30分钟即可!
做法4：凉拌银耳
准备食材如下：银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙， 葱1根， 蒜5瓣， 香油1汤匙， 白糖少许， 白醋1汤匙， 蘑菇精适量
具体做法如下：水发银耳摘去根蒂， 撕成小朵， 冲洗干净后过沸水轻烫， 捞出沥水， 放入调理盆， 将紫甘蓝小叶洗净， 大蒜切碎， 小葱切葱花， 加入姜丝， 一同放入调理盆， 撒上适量的盐和蘑菇精， 淋入白糖和白醋， 滴上香油， 拌匀， 装入保鲜盒， 放入冰箱冷藏， 凉透入味， 即可食用！
银耳做菜的做法大全
银耳一般以调羹和凉拌为主。
银耳莲子汤， 泡好的银耳（泡发时间不易超过2小时）， 想要快速泡发， 可将银耳放入密封盒里加水， 再加一点小苏打， 摇晃立下， 很快就会泡发。银耳手撕小块加冰糖加入泡好的莲子， 大火煮开， 文火煮至粘稠， 放凉即可。
凉拌银耳， 泡好银耳撕成小块焯水过凉水， 加入黄瓜（最好切菱形片）， 加入盐、生抽、蒜末、辣椒油， 搅拌均匀。
