黄豆猪脚汤应该怎么做美味的黄豆猪脚汤必须是味道十分的纯正,美味的黄豆猪脚汤少不了八角和料酒,4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅,猪蹄炖黄豆 教您如何制作美味猪蹄炖黄豆猪蹄炖黄豆材料猪蹄,先大火煮15分钟后转小火慢慢煮猪脚是比较普遍做法,家常猪蹄炖黄豆材料猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水适量,想要做出味道很清的黄豆猪脚汤,最后总结出3点做出美味黄豆猪脚汤的方法。
黄豆猪脚汤应该怎么做
美味的黄豆猪脚汤必须是味道十分的纯正， 有黄豆和猪脚的香气， 不会有其它的不好闻的气味。 想要做出味道很清的黄豆猪脚汤， 在熬汤的时候一定要记得将汤面上的血沫捞出， 那是会影响口感的。 或者在开煮之前将猪脚放入热水中焯3-5分钟， 一来可以减少油腻和热量， 而来可以让汤更加鲜美。
美味的黄豆猪脚汤少不了八角和料酒， 八角能让汤味飘香。 其实在猪脚汤的时候， 很多人都会放入草果， 草果是一种香料， 加入之后能让汤更鲜香， 如果没买到草果， 用八角和茴香代替也是可以的。 除了香料之外， 还需要控制火候， 先大火煮15分钟后转小火慢慢煮猪脚是比较普遍做法。
最后总结出3点做出美味黄豆猪脚汤的方法， 第一， 一定要将猪脚放入热水中焯3-5分钟， 或者等汤面浮起白沫的时候， 将白沫舀出， 否则做出来的汤不更鲜美， 味道不够纯正。 第二， 香料的选择。 加入草果或者是八角、茴香都可， 最好再加入一些白醋以及料酒。 第三， 火候的控制。 一般是大火烧烤后， 小火慢炖1个半小时， 这样做出来的黄豆和猪脚的味道会完全散发出来。
猪蹄炖黄豆 教您如何制作美味猪蹄炖黄豆
猪蹄炖黄豆
材料
猪蹄， 黄豆， 葱， 姜， 八角， 糖， 盐， 鸡精。
做法
1、需将黄豆提前浸泡半天。 猪蹄超市有的卖， 菜场也有的卖， 但一定要叫菜场师傅切好， 我们自己家的刀不行， 将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
2、锅内下油， 待油热时下生姜片、葱段， 八角， 猪蹄爆炒， 然后加酱油， 料酒翻炒下。
3、加水没过猪蹄， 大火烧开。 然后转小火， 烧20分钟这样。
4、加入黄豆大火烧开， 加些糖， 盐。 然后小火慢慢煨了， 直到猪蹄烂为止。 没有熟的话可以再加些开水， 继续煨一下， 黄豆也一定要熟哦!
5、放入味精， 葱花， 出锅即可。
家常猪蹄炖黄豆
材料
猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水适量。
做法
1、猪蹄斩成段后洗净， 黄豆用清水浸泡再洗净备用。
2、将猪蹄放入凉水中， 水烧开之后再煮5分钟， 撇去血沫;
3、捞出猪蹄， 冲洗干净， 剃去浮毛。
4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅， 加入足量清水。
5、大火烧开， 再转为小火炖煮2个小时。
6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。
黄豆花生炖猪蹄
材料
猪蹄， 黄豆， 花生， 姜， 葱， 盐， 料酒。
做法
1、新鲜猪蹄， 买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段。
2、起锅倒入清水， 放几块姜及一汤勺的料酒， 将收拾好的猪蹄一起放进去。
3、大火煮开后再煮3~5分钟， 然后捞出再次冲洗。 这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
4、将所有的原材料统统放进汤锅中， 一次加够清水。
5、中火烧开， 若还有浮末， 此时可以撇出。
6、之后盖好盖子， 微火慢炖约3~4个小时。 火一定要小， 不要让其沸腾， 保持锅内微微冒泡即可。 中间要偶尔地搅拌一下， 防止粘锅。
7、出锅前， 可以加些许鸡精调一下味即可。
