2、牛奶中含有品质很好的蛋白质,牛奶的营养价值1、牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质,4、牛奶中的钙含量很容易被吸收,很容易被人体消化吸收,纯牛奶的营养价值牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,3、牛奶的蛋白质和热量的比例很合理,奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等。
牛奶的营养价值
1、牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖， 乳糖使钙易于被吸收。
2、牛奶中含有品质很好的蛋白质， 包括酪蛋白， 少量的乳清蛋白， 其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸， 是其他食物无法比拟的。
3、牛奶的蛋白质和热量的比例很合理， 能保证饮用者不至摄入”纯“热量。
4、牛奶中的钙含量很容易被吸收， 另外， 磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。
5、牛奶中所含有的脂肪溶点低， 颗粒小， 很容易被人体消化吸收， 并其消化率达97%。
6、、牛奶具有镇静安神作用， 因为其含有一种可抑制神经兴奋的成分， 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
7、牛奶含有一种CLA的物质， 能有效破坏人体内有致癌危险的自由基， 并能迅速和细胞膜结合， 使细胞处于防御制癌物质侵入的状态， 从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质， 使其分解改变成非致癌物质， 并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
8、牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用， 可使皮肤保持光滑滋润。
纯牛奶的营养价值
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便， 是最“接近完美的食品”， 人称“白色血液”， 是最理想的天然食品。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等， 所含的20多种氨基酸中有8种是人体必需的， 奶中的蛋白质是全价的蛋白质， 它的消化率高达98%。奶中的脂肪是高质量的脂肪， 品质最好， 它的消化率在95%以上， 而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖， 是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态的， 而且各种矿物质的含量比例， 特别是钙、磷的比例比较合适， 很容易消化吸收。
