深度为鱿鱼的3/4,深度为鱿鱼的3/4,三角形,如果鱿鱼肉质比较薄的话,接下就可以用它来制作各种菜肴了,揉搓好以后再用清水冲洗干净,第二步：把处理干净的鱿鱼须放在小盆里,撒入适量细盐反复的揉搓抓洗。
鱿鱼卷切哪一面
1、鱿鱼一切为二， 把没有鱿鱼皮的那一面朝上， 先在一边的左上角斜刀45°切下去不切断， 深度为鱿鱼的3/4， 每刀的距离约3毫米。
2、切好后， 转过来从右上角斜刀45°切下去不切断， 深度为鱿鱼的3/4， 每刀的距离约3毫米。
3、鱿鱼改刀切小块， 把鱿鱼片切成菱形， 三角形， 这样鱿鱼煮后就会卷起来了。
4、煮一锅开水， 水开后将食盐放入开水中。
5、将切好的鱿鱼片放入锅里煮约30秒， 如果鱿鱼肉质比较薄的话， 约20秒就可以看到鱿鱼卷起来了。
6、将捞出的鱿鱼卷放入凉水里清洗2遍即可。
在超市买的冷冻鱿鱼须怎么清理
用白醋及细盐清理。
清理鱿鱼的方法：
第一步：取出冷冻鱿鱼须放在冷水里浸泡， 水里适当加一些白醋去腥， 等鱿鱼须解冻后就去掉外皮。
第二步：把处理干净的鱿鱼须放在小盆里， 撒入适量细盐反复的揉搓抓洗， 这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤， 揉搓好以后再用清水冲洗干净。
第三步：经过上述两个步骤的处理后， 冷冻鱿鱼须的腥味和异味基本上没有了。鱿鱼须入锅焯水的正确方法是， 水烧开以后放鱿鱼， 焯20秒出锅， 接下就可以用它来制作各种菜肴了。
第四步：经过上述三个步骤的处理后， 冷冻鱿鱼须就会变得腥味全无了。
