杭州西湖有一道西湖莼菜汤,西湖莼菜汤是杭州地区特色传统风味名菜,杭州西湖地区生长的莼菜就是西湖莼菜汤的制作原料了,西湖莼菜汤是浙江省杭州地区特色传统风味名菜,那就是西湖莼菜汤,3、西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤,西湖莼菜汤的制作工艺也继承了浙菜系的精致,在烧制的时候莼菜“汤”的这个汤并不是莼菜煮制的。
杭州西湖区周边有哪些好吃的东西可以推荐的呢
1、西湖醋鱼， 别名为叔嫂传珍， 宋嫂鱼， 是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料， 烹制而成。烧好后， 浇上一层平滑油亮的糖醋， 胸鳍竖起， 鱼肉嫩美， 带有蟹味， 鲜嫩酸甜。
2、西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。其风味独特， 富含营养， 旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎， 经特别加工制成的藕粉， 呈薄片状， 质地细滑， 色泽白中透红。
3、西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤。西湖莼菜汤是浙江省杭州地区特色传统风味名菜， 属于浙菜系。选用西湖莼菜作原料， 味道鲜美， 别具特色。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”。
4、西湖桂花藕粉采用优质鲜藕制作， 呈半透明糊状， 入口细腻爽滑。加入杭产桂花、西湖莲子， 温润之外清香扑鼻， 具有调中开胃， 生津清热的功效， 老少皆宜。
5、西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）， 是江南地区特色传统名菜， 属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口， 常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。
杭州西湖有一道西湖莼菜汤， 你知道莼菜是什么蔬菜吗
去杭州游玩， 品尝西湖名菜， 除了龙井虾仁， 叫花鸡等杭州特色美食之外， 还有一道看了菜名都不知道是什么菜的菜， 那就是西湖莼菜汤。
西湖莼菜汤是杭州地区特色传统风味名菜， 菜系是属于浙菜系。选用了西湖莼菜作原料， 烹饪的汤。清代的文献《西湖游览志》记载清乾隆皇帝巡视江南， 每到杭州都会使用莼菜调制的羹汤。
莼菜是睡莲科莼属多年生水生宿根草本。是比较珍贵的野生水生蔬菜， 含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等。莼菜的食用部分一般是莼菜的嫩茎、嫩芽的部分， 每100克鲜莼菜大约含蛋白质900毫克， 糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁质。
莼菜的生长环境一般是在水池中生长， 喜欢温暖的环境， 叶片浮生在水面或潜在水中， 嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季的时候莼菜抽生花茎， 会开出暗红色的小花。
要分布在中国、日本、印度、澳大利亚、北美、加拿大等地。在我国主要分布在云南、四川、湖南、湖北、江西、浙江和江苏七省。杭州西湖地区生长的莼菜就是西湖莼菜汤的制作原料了。
西湖莼菜汤的制作工艺也继承了浙菜系的精致， 是由新鲜的莼菜， 熟火腿， 加上熟鸡脯肉烧制而成， 在烧制的时候莼菜“汤”的这个汤并不是莼菜煮制的， 而是熬制好的高汤。
将莼菜放入沸水中绰水， 然后放在高汤中， 用盐、味精等调好味道， 在放置切成丝的熟鸡脯肉丝和熟火腿丝。
虽然听起来只是一道蔬菜汤的样子， 但是这道汤可一点都不素， 无论是熟鸡脯肉， 还是熟火腿， 还有熬制好的高汤， 都是一点都不素， 但是加上清洌爽口的莼菜， 就中和了肉制品的味道， 使这道菜变得鲜美不已。
