参考资料来源:百度百科—乌鸡蛋乌鸡蛋和绿壳乌鸡蛋是一种么乌鸡蛋和绿壳乌鸡蛋是一种,尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高,绿壳鸡蛋又称乌鸡蛋是指湖北华绿黑鸡、三峡黑鸡所产的鸡蛋,另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E,绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品,不仅使黑羽乌鸡自身大量的吸收了这些营养物质,绿壳鸡蛋主要的营养成分锌、硒、碘等比普通鸡蛋高出3-6倍,蛋白质含量高出12.7%,其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2-3倍。
正宗乌鸡蛋是什么颜色
主要为白、褐色,少数为绿色。
白色:白羽蛋鸡的鸡蛋,象鸽子蛋那样的白色,比鸡蛋略小点,比鸽子蛋略大点;
褐色:少数蛋鸡,其他为土鸡;
绿色:中国少数品种,如东乡绿壳蛋鸡,旧院黑鸡(蛋壳多为浅褐色,其中有5%左右为绿色)等。
扩展资料
1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平,促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸,特别是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸),更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响,放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点,比普通鸡蛋稍高。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾,保护细胞膜结构,抵抗衰老,减少组织中脂褐质的堆积,抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
3、乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白,并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力,保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力,减轻有害药物对人体的侵害。
4、绿壳乌鸡蛋对氨基酸有很强富集性,含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克):天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。
参考资料来源:百度百科—乌鸡蛋
乌鸡蛋和绿壳乌鸡蛋是一种么
乌鸡蛋和绿壳乌鸡蛋是一种。
绿壳鸡蛋又称乌鸡蛋是指湖北华绿黑鸡、三峡黑鸡所产的鸡蛋,还有一种不是非常规范的叫法叫做绿皮鸡蛋。原产于湖北宜昌。
绿壳鸡蛋的市场价值比普通鸡蛋高出很多,绿壳乌鸡蛋的市场价格为24元/斤,绿壳乌鸡蛋礼盒的价格为98元/盒。这使得养殖户的目光逐渐转向绿壳鸡蛋。
扩展资料:
绿壳鸡蛋就像一个天然的营养仓库,黑羽乌鸡在食用玉米、花椒种、桔梗皮、豆梗等精致而成的独特饲料后,不仅使黑羽乌鸡不宜被疫病感染,而且对维生素、微量元素、矿物质也产生了极强的富集性。
不仅使黑羽乌鸡自身大量的吸收了这些营养物质,而且还将这些营养物质传送到了蛋中,使蛋具有了极高的营养价值。
绿壳鸡蛋主要的营养成分锌、硒、碘等比普通鸡蛋高出3-6倍,蛋白质含量高出12.7%,胆固醇含量低20%,同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素,其中维生素E的含量比普通鸡蛋高2-3倍。
并富含人体所必要的多种氨基酸,尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高,蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种,这与临床上提高免疫功能相一致。更可贵的是蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右。
参考资料来源:百度百科——绿壳鸡蛋