大火（加葱花、不放盐）炝锅,放入猪肝、酱油、盐、花椒水（5克）、菠菜,猪肝菠菜汤怎么做将猪肝切成很薄的片,猪肝菠菜汤怎么做主料： 猪肝 400克 辅料： 菠菜 200克 调料： 猪油（炼制） 20克 盐 3克 味精 2克 花椒 1克 酱油 3克 各适量 猪肝菠菜汤的做法： 1.把猪肝切成小薄片,放汤烧开,放粉丝烧开,将菠菜放入翻几下,洗干净的菠菜切几刀（小菠菜不用切）。
猪肝菠菜汤怎么做
将猪肝切成很薄的片， 加一点淀粉、盐、味精， 用手搓捏匀；洗干净的菠菜切几刀（小菠菜不用切）， 备一点姜末、葱花， 用热水泡好少量的粉丝待用。
大火（加葱花、不放盐）炝锅， 将菠菜放入翻几下， 立即加水（适量）， 放粉丝烧开， 在开锅的情况下， 用筷子将猪肝一片片挑入水中， 既要速度快， 又要不成团。稍微搅动， 水再次沸腾时， 撒入姜末和剩余的葱花， 立即熄火。根据口味， 添加香油、胡椒粉、精盐。味道极其鲜美。
要点：从第一片猪肝下锅到全部下完， 时间要短， 否则老、嫩不一， 口感不好。千万不能使猪肝成团， 不仅影响菜肴质量， 还会造成内部不熟。
猪肝菠菜汤怎么做
主料： 猪肝 400克
辅料： 菠菜 200克
调料： 猪油（炼制） 20克 盐 3克 味精 2克 花椒 1克 酱油 3克 各适量
猪肝菠菜汤的做法：
1.把猪肝切成小薄片。
2.把菠菜洗净， 切成2.5厘米长的段。
3.坐勺， 放汤烧开， 放入猪肝、酱油、盐、花椒水（5克）、菠菜， 汤再开时将猪肝、菠菜捞出装碗， 将余汤撇去浮沫， 找好口， 点味精， 淋少许猪油， 浇在碗内即可。
更多猪肝菠菜汤信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhuganbocaitang
