吃干菜对身体有没有营养干菜是有营养的,菜干瘦肉粥含有维生素C和E,蔬菜中的水分和水溶性维生素,干菜损失的只是一些维生素,并不是所有蔬菜都适合晒成干,蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩,菜干瘦肉粥含有丰富的钙质,参考资料来源：百度百科-干菜参考资料来源：百度百科-营养参考资料来源：百度百科-霉干菜菜干瘦肉粥的功效菜干瘦肉粥是生活中人们喜欢的家常粥。
吃干菜对身体有没有营养
干菜是有营养的。
在制干过程中， 干菜损失的只是一些维生素， 特别是维生素c， 别的营养基本还是保留的。把蔬菜做成干， 确实会损失一些敏感的营养素， 如维生素C和部分多酚物质， 但是随着水分的蒸发， 蔬菜中膳食纤维、矿物质、不怕热的抗氧化成分及维生素都会被浓缩。因此， 要想换个口味， 把蔬菜晒成干吃也是不错的选择。
需要注意的是， 并不是所有蔬菜都适合晒成干。最好选择含水量不是很高的， 这样蔬菜能迅速晾干， 不易长霉， 食用更安全。
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注意事项：
1、菜干在加工和保存过程中有可能受到污染。因此菜干应尽量少吃， 不能把菜干当作鲜菜的替代品。
2、菜干富含膳食纤维和矿物质。吃菜干能消除内火、清热益肠， 还有防治皮肤病的功效。但在晒制过程中， 蔬菜中的水分和水溶性维生素， 尤其是维生素C， 会大量丧失， 敏感的多酚类植物营养素也会被破坏， 虫咬、灰尘， 也可能污染菜干。
3、通常膳食纤维比较多的蔬菜， 如笋干、豇豆， 季节性或地域性较强的野菜， 以及蘑菇、木耳等菌菇类， 都适合晒成干。而萝卜、红薯等晒成干后营养损失大， 最好能吃新鲜的。
参考资料来源：百度百科-干菜
参考资料来源：百度百科-营养
参考资料来源：百度百科-霉干菜
菜干瘦肉粥的功效
菜干瘦肉粥是生活中人们喜欢的家常粥， 菜干瘦肉粥含有丰富的钙质， 而且这些钙质易于人体吸收和利用， 起到补钙的效果， 另外， 菜干瘦肉粥含有维生素C和E， 特别在冬天空气干燥， 这个时侯吃菜干瘦肉粥可以降火， 为肌肤补充水分， 可以起到滋润身体， 美容护肤作用。
