东北吃的青鱼是不是海鱼
青鱼又叫“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”，因为整个鱼呈黑色、喜湿螺蛳得名，主要分布在我国长江以南的水系中。 那么，青鱼是什么鱼？青鱼和草鱼有什么区别？一、青鱼是什么鱼？青鱼是一种颜色青色的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较少出现，它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源，也是许多渔业养殖户的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。 青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品，适宜小孩子和老年人食用，青鱼中除含有蛋白质、脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12-16克，青少年时期的需要量则相应增多，锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关，人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、智商减低，此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。 青鱼还具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿，鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。 二、青鱼和草鱼有什么区别？青鱼和草鱼均属淡水鱼类鲤科，外形极相似，所以导致人们易认为是一种鱼，甚至统称青鱼，再分为乌青、草青，但其实它们并不是一种鱼，是有区别的，各自有着不同的特点,最主要区别是体色不同，其次是嘴部不同。 青鱼，体圆筒形，腹部平圆，无腹棱，尾部稍侧扁，吻钝，但较草鱼尖突，背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对，体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈灰黑色。 草鱼，体型与青鱼相似，但嘴部稍圆，脊背黑褐色，肚灰白色、胸鳍，腹鳍都呈茶黄色，因以草鱼水草为食，故名草鱼，属草食性鱼类，肉比青鱼软嫩，味也鲜美，但脂肪和蛋白质含量都不如青鱼。 青鱼和草鱼最主要区别是体色不同，青鱼较乌黑，草争较褐黄；其次是嘴部不同，青鱼嘴部发尖，草鱼则较圆，另外，市场上草鱼更常见，而青鱼比较少见，因此，青鱼的价格一般比草鱼价格要贵些。
青鱼是什么鱼
青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的"四大家鱼"之一。
青鱼主要产于长江流域地区，也可人工养殖，但由于受鱼食来源的限制，北方饲养较少，青鱼四季均产，但以秋季产的最多品质最好。 青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。
外形特征：
体圆筒形。 腹部平圆，无腹棱。 尾部稍侧扁。 吻钝，但较草鱼尖突。 上颌骨后端伸达眼前缘下方。 眼间隔约为眼径的3.5倍。 鳃耙15～21个，短小，乳突状。 咽齿一行，4(5)/5(4)，左右一般不对称，齿面宽大，臼状。 鳞大，圆形。 侧线鳞39～45。 体青黑色，背部更深；各鳍灰黑色，偶鳍尤深。 背鳍软条7-9枚；臀鳍软条8-10枚，体长可达145厘米。
此外，在安徽俗称"乌混"、"黑混"或"螺蛳混"，因其体黑、喜食螺蛳而得名;东北地区常见的"青鱼"不是青鱼，应该写作"鲭鱼"，是一种深海鱼类。 在中国境内，最大的青鱼标本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕获的，长1.86米、重218市斤，经鳞片鉴定约四十岁。
青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。 硬骨鱼纲，鲤科。 体亚圆筒形，体长达1m余。 青黑色，鳍灰黑色。 头宽平，口端位，无须。 咽头齿臼齿状。 栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。 4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。 个体大，生长迅速，最大个体达70kg。 肉味美。 为中国主要淡水鱼类养殖对象。 分布于中国各大水系，主产于长江以南平原地区。 鱼胆有毒。
营养价值：
青鱼个大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。
鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。
青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，能帮周维护细胞的正常复制，强化免疫功能，有延缓衰老、抑制肿瘤的作用，故有抗衰老、抗癌作用。
青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
