蒸花雕鱼的做法，蒸花雕鱼怎么做好吃，蒸花雕鱼的家常
准备材料：石斑鱼一条、春笋一根、鸡味浓汤宝一盒、大葱一段、姜一片、蒜两瓣、香菇三朵、花雕酒60ml 、腊肉一两
制作步骤：
1、备料，清洗各种食材。
2、腊肉，春笋切片。石斑鱼清洗后鱼身切横刀，少许盐涂于鱼身。
3、春笋飞水。
4、葱，姜，蒜，香菇装入鱼肚。春笋铺在碟子底部，腊肉插入鱼身横刀中，浓汤宝切片放鱼身上，花雕酒倒入盘中。
5、上蒸锅蒸二十分钟。
6、美味出锅。
花雕鱼的做法
姜荵花雕鱼头煲材 料 : 1 个大鱼头 5 片生姜 8 条荵段 1 杯花雕酒调味料 : 盐及胡椒粉各少许做 法 : (1) 将鱼头洗净，破开两边，加入调味料待用。 (2) 将鱼头用油锅煎香，加入生姜和荵段爆香，再 加入花雕酒及适量清水。 (3) 待水滚后，转中火煲半小时，即可供食。时蔬花雕鱼 原料：鳜鱼，豆豉，时令蔬菜。 制法：鳜鱼造型后入锅蒸熟，浇上豆豉汁即可。 特色：造型美观，豉香浓郁。黄油花雕鱼 为九十年代推出的创新菜肴，具有西菜、中菜烹技和口味融合渗透的特点，现已成为本店的特色菜肴之一。 用料：加州鲈鱼 制作要点：将鲈鱼宰杀、洗净，整鱼出骨，鱼身剞花刀，加盐、味精、胡椒粉、绍酒腌制五分钟，然后拍生粉，下油锅炸至金黄色、表面硬时捞出待用；在鱼盆内放入葱姜丝，浇入热油爆熟，加入豉油皇，将炸好的鱼放在盆内，最后将熬好的黄油淋在鱼身上即可。 口味特点：脆、香、鲜、嫩，别有风味。
