蒸螃蟹一般蒸多久
清蒸螃蟹需要蒸几分钟？螃蟹可以怎么挑选海鲜这种东西也是非常的好吃的， 其中海鲜就非常的受人们的欢迎的。海鲜的吃法也是有很多种的， 比如说红烧或者是烤着吃， 但是有一些人也会将螃蟹清蒸着吃， 那么清蒸螃蟹需要蒸几分钟呢？一、清蒸螃蟹需要蒸几分钟其实蒸螃蟹也是非常的方便的， 如果我们就是使用平时炒菜的锅去蒸的话， 那么我们将水烧开之后蒸八九分钟就可以了， 但是为了保证螃蟹被完全蒸熟， 最好还是将时间给控制在十五分钟左右。当然， 有一些人还会去使用高压锅去蒸螃蟹， 因为高压锅里面的温度是非常的高的， 所以我们在将水给烧开之后， 那么可能蒸四五分钟就可以将螃蟹给蒸熟了。所以说大家以后自己蒸螃蟹的话， 就一定要控制好时间了。二、螃蟹可以怎么挑选我们在购买螃蟹的时候， 肯定都是想要购买新鲜的螃蟹的， 所以说我们一定要去多了解一些螃蟹的挑选方法。首先我们可以用力去掐一下螃蟹倒数的第二条腿， 如果这个部位是非常的硬的话， 那么就说明这个螃蟹还是非常的新鲜的。当然， 我们还可以去看一下螃蟹腿的结疤处的颜色， 如果它的颜色是比较的黄的话， 那么就说明这个螃蟹是非常的新鲜的。这两种方法是非常的方便使用的。所以说大家以后在购买螃蟹的时候可以多去使用一下。其次， 我们还可以去观察一下螃蟹的肚子， 如果我们发现我们可以透过螃蟹的肚子看到螃蟹里面的颜色， 那么就说明螃蟹还是比较的新鲜的。那么现在大家知道清蒸螃蟹需要蒸几分钟了吗？所以说大家以后自己在蒸螃蟹的时候就一定要控制好时间了。并且大家也可以多了解一下螃蟹的营养价值， 以及吃螃蟹对我们有哪些好处， 这样在我们需要这些作用的时候， 我们就可以及时地想到螃蟹这一种食物了
螃蟹应该蒸多长时间
【螃蟹一般要蒸多久？】这个时节正是大闸蟹开始上市的时候， 但说实话大闸蟹的价格是真的有点贵， 所以咱们一般人家买来蒸着吃的也就二到三两左右的比较常见（土豪就无视吧）， 而这个大小的大闸蟹冷水入锅开始蒸， 蒸锅上汽之后10分钟到12分钟就完全可以了。螃蟹的体重每增加1两， 蒸制的时间可以适当再延长1.5分钟左右， 再具体准确的时间就得看自己家蒸具和炉具的状态了， 不过一般都是如此的。如果是其他螃蟹， 比如梭子蟹、青蟹之类的， 主要也是看蟹的大小和形状而定。一般壮硕的青蟹肯定时间就长一点， 一般至少需要蒸个17、8分钟， 而梭子蟹相对体格“单薄”一点， 只要不是特别大个的那种， 13到15分钟都足够了。至于帝王蟹、皇帝蟹之类的可以堪称巨型的螃蟹， 一般3斤重左右的选择蒸个20到22分钟就差不多了， 不放心的话可以关火后虚蒸1到2分钟即可， 比这大或者小的就延长或者减少一点时间就可以了。除了蒸制的火候时间之外， 关于吃螃蟹还有一些很重要的内容哦， 下面我们也一起分享一下首先螃蟹要吃鲜活的， 尤其类似大闸蟹这种底栖河蟹就更是如此。螃蟹的滋味鲜美非常， 虽然大多数螃蟹的可食用比例有点低， 但是其营养还是很不错的， 是十分高钙、高蛋白质的食物， 但是营养丰富的同时导致螃蟹这种动物一旦死亡， 其滋生细菌的速度是非常快的。而且螃蟹在濒死的时候体内就会慢慢开始出现大量组胺， 死亡后的量就更多了， 吃了之后就可能会食物中毒。挑选螃蟹自然是越生猛、越顽强的就越好， 大闸蟹如果被捆的很结实， 那么可以尝试去碰它们的眼睛， 闪躲的越敏捷就越鲜活， 至于“青背、白肚、金毛、黄爪”的特征就无需多言了。其次是蒸螃蟹的时候让它们仰躺着比较合适， 尤其是大闸蟹这种主要是吃膏黄的螃蟹。螃蟹在鲜活的时候其肚子上的那个蟹脐是收紧的， 但是随着慢慢被蒸熟， 它就没办法再控制蟹脐收紧了， 所以里面的蟹黄蟹膏可能就会顺着展开的蟹脐流出去， 这就实在是暴殄天物了。而让螃蟹肚皮向上就可以一定程度上避免这个问题， 如果刷洗完螃蟹之后不会用绳子将其绑起来了， 散着放进蒸锅螃蟹又自己可以翻身的话， 可以先用一些冰水将螃蟹浸泡一下。低温不会直接杀死它们， 而是会让其陷入类似昏迷、休眠的状态， 这个时候再入锅去蒸就很老实了， 而且也不会因为挣扎而断腿掉爪子。最后就是吃螃蟹有些部位是不宜食用的。螃蟹这个东西某种程度上跟榴莲有点像， 都是价格特别贵， 然后长有扎手的外壳， 关键是也都没多少肉可吃。蟹壳内毛茸茸的蟹腮是肯定不能吃的， 没什么口感不说， 那也是螃蟹的过虑系统， 算是最脏的部位之一；其次螃蟹的尾部的肠子和藏在膏黄当中的蟹胃也都不要吃， 会残留一些螃蟹的食物和排泄物；还有就是蟹心最好也不要吃了， 虽然它并不是什么“极寒之物”， 但是其中会有比较多螃蟹的血液驻留， 甲壳类的血液更容易引起我们的过敏反应， 所以有些朋友吃了蟹心会有过敏或者腹泻的情况， 不过也有些人吃了就没事， 那就不用在意这个了。最后咱们总结一下蒸螃蟹最主要的还是得看螃蟹的个头， 一般蒸制的时间大多在10到15分钟左右， 个体特别大的品种蒸制20到25分钟一般也足够了；吃螃蟹的首要条件就是“鲜活”， 不管什么品种、多大个的螃蟹， 如果失去了“鲜活生猛”这个先决条件， 那么滋味和安全性都将大打折扣；螃蟹要想蒸出来不掉爪， 其实最简单的做法就是刷洗干净之后泡“冰浴”， 用低温让它先昏迷、休眠过去， 这比捆绳子、宰杀螃蟹都要省事， 而且效果更好更安全；清蒸的螃蟹去腥可以用姜片、紫苏或者柠檬， 有其中一样就足以了， 其他的辛香料对于螃蟹来说有点太“霸道”了， 如果蟹味被料味掩盖了， 就有点可惜了。
