海胆怎样吃才好吃呢
1.清炖海胆：取胆卵， 加水， 辅之生姜或蒜片、葱白或香菇， 烧开后即可食用。 2.生炒海胆：取海胆卵肉， 加盐、酒、糖、姜末等调料， 油热时， 下料爆炒， 熟时加淀粉勾芡。 3.油煎海胆：取海胆卵肉， 加配料， 兑蛋清、淀粉， 用明火油煎即可。 4.冰镇海胆：取海胆卵肉， 用冷开水清净， 装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上， 冰与海胆隔层薄膜， 食时蘸上调料， 与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似， 别有风味 5.吃海胆， 新鲜最重要， 要吃就要吃真正的生海胆。 将挑选好的海胆洗净后， 用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳， 用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵， 去掉内脏。这个过程需要细致熟练的动作。 海胆卵在海胆体内排列似五角星状， 颗粒分明， 颜色橙黄似小黄米， 难怪海胆卵亦俗称海胆黄。将海胆放入冰水加上柠檬、盐浸上10分钟， 再吸干水， 一道爽鲜即食海胆即可新鲜出炉啦！将海胆黄放进黑色软壳内， 再将软壳置于一玻璃碟内， 因为少， 所以感觉加倍矜贵。 吃的时候需要搭配适当的作料， 让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后， 小心翼翼放入口中， 顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋， 入口即化。6.海胆炒饭:准备工作：1、将20g姜蓉与70g的海胆肉混合均匀。2、鸡蛋打散， 下油锅顺一个方向炒成碎粒状。3、芥兰或菜心切小粒， 最好取其根部。4、用葱油将混合好的海胆肉炒成膏状。油热锅后姜片放入， 然后把海胆肉放入鸡蛋中开始炒， 最后将蒸好的米饭放入， 放入芥兰或菜心和盐（按你的口味）后出锅开吃即可。7.海胆粥：先煮好粥， 然后把海胆加到煮稠的粥中搅散， 别太大劲， 不然就全碎了。最后放入切碎的香菜， 姜丝， 白胡椒粉， 盐调味就可以了。8.海胆蒸蛋：鸡蛋（2-3个按个人喜好）加入等量的水， 打散后放碗里上锅蒸， 待到刚有些凝固时再铺上海胆继续蒸， 等海胆稍一变色就出锅（大概3、4分钟的样子）。海胆本身就有微微的鲜咸味， 可以不加任何调料的。如果口重可以稍加一点盐。
海胆什么味道
海胆是什么味道海胆味道很鲜美， 一般都是蘸上醋和芥末生吃活的。滑滑的嫩嫩的感觉很爽口。个人觉得不要吃的太快， 慢慢的， 一勺一勺蘸上调料细细品味。那种感觉要比你说的这个味道好很多。您可以试一试!谢谢。海胆生吃味道很鲜美。吃海胆主要是吃它的生殖腺， 就是它里面的那个黄色的东西， 一共有五块。一般都是生吃的。海胆的营养价值海胆黄， 不但味道鲜美， 营养价值也很高， 每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克， 还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。1.海胆以其生殖腺供食， 其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏， 色橙黄， 味鲜香， 占海胆全重的8%～15%。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸， 性平， 具有软坚散结、化痰消肿之功效。2.海胆壳也是很好的药材， 味咸;性平;小毒。肝;肾;胃经。化痰软坚;散结;制酸止痛。主瘰疬痰核;哮喘;胝肋胀痛;胃痛。
