清蒸金鲳鱼的经典做法
1. 将金昌鱼洗净， 两面各各几刀， 便于入味也容易熟， 抹上少许盐。 2. 将切好的姜丝和红辣椒分别垫在鱼的底下、鱼肚子里和鱼表面上， 再铺上潮汕冬菜、淋上普宁豆酱， 把酸梅搓破放在鱼上， 一切准备就绪， 准备入锅。 3. 大火将水烧开， 放入鱼去蒸， 我用的是电磁炉的蒸煮功能， 大概7分钟， 开盖， 撒上芹菜碎， 在芹菜上滴几滴油， 盖上盖子再蒸2分钟， 即可出锅。
金昌鱼多少钱一斤
湛江地区1斤以上/条规格的金鲳鱼走活鲜市场收购价11.3元/斤， 体色稍差为11元/斤;广西北海铁山港1斤以上/条规格的金鲳鱼走活鲜市场收购价11.2-11.3元/斤， 价格与湛江几乎持平;钦州地区1.1-1.2斤/条规格的金鲳鱼加工厂收购价为10.8元/斤。
