冻的鲳鱼有营养吗
对于市民来说，新鲜的海鲜最具有诱惑力，冰冻海鲜就次之。因为新鲜的东西，毕意口感和营养价值方面都是上等的。但是由于各种原因，冰冻海鲜还是要吃的。不过现在是开海季，吃海鲜当然要吃新鲜的海鲜了，说起来新鲜的肯定要比冰冻的贵一些了，但是如何去区分呢？对于辨别能力弱的市民来说，是一个难题。
新鲜的鲳鱼
那我们今天先来说说鲳鱼新鲜与冰冻的区别。鲳鱼是青岛市民喜爱的海鲜，因为它营养丰富，富含氨基酸，还含有钙、磷、铁、钠、钾、维生素A和B族维生素等等微量元素。肉质鲜美，而且鱼刺非常少，就一根主刺，特别适合老人孩子食用。
新鲜鲳鱼
鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节之功效，对贫血、消化不良、筋骨酸痛、脾虚泄泻等很有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。经常食用能强身健体，以及预防心肌梗死、脑血栓等病。当然鲳鱼虽好，食用也要适量，不然会适得其反。
新鲜的鲳鱼
一年四季都有售卖。鲳鱼个头越大越贵，一两斤的大鲳鱼都要几十、上百元一斤；更大一点的，价钱更高。在没开海之前，都是售卖冰冻的鲳鱼，但是现在开海了，冰冻和新鲜的鲳鱼都有售卖，那如何去辨别新鲜与冰冻的呢？
这是冰冻鲳鱼，颜色色明显浅一些
在青岛九水农贸市场，摊主孙女士就给大家讲授了新鲜鲳鱼与冰冻鲳钱的辨别方法。小编看到，几个大筐里放满了鲳鱼，这些鲳鱼有的45元一斤，有的55元一斤，个头都在半斤左右。
新鲜鲳鱼，颜色鲜艳
孙女士说，这些鲳鱼都是新鲜的，如何辨别呢？她拿起一条鲳鱼说，首先看鳞片，新鲜鲳鱼鳞片发亮，对着灯光会闪闪发亮；而冰冻的鲳鱼则不同，没有闪亮的鳞片，全身发乌。其次看眼睛，新鲜鲳鱼眼睛亮而透明；冰冻的鲳鱼眼睛发乌。第三看鳃，新鲜鲳鱼的腮是鲜红的，越鲜红越新鲜；而冰冻的鲳鱼鱼腮颜色就呈黑红色。
从这几个方面看，基本就能看出是新鲜鲳鱼还是冰冻鲳鱼了。虽然两者有差距，但是冰冻的鲳鱼也不错，特别是大一点的冰冻鲳鱼，价格都不便宜，都在百元左右一斤。如果请客或送亲朋，还倍有面子。
金鲳鱼一般买多大的
金鲳鱼一般买一斤左右的。
金鲳鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属，学名卵形鲳鲹，俗名黄腊鲳、金鲳。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍长度略相等。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。
金鲳鱼为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，其鱼肉为白色、细嫩、鲜美可口，在广东、广西、福建、台湾、海南等地人工已经育苗成功，养殖技术较为成熟。
生活环境
金鲳鱼耐低温的能力不强，适温范围为16~36℃，最适生长水温22~28℃，水温降至16℃以下时，停止摄食，14℃以下会死亡，在9~10℃的水温下可短时间正常生活。
金鲳鱼在咸淡水中都可生活，对盐度适应性广，适应盐度在2‰～23‰，建议盐度一般不低于12‰，而盐度太高则会出现生长缓慢，pH的适应范围为7.6~9.6。
