蛤蜊怎么去泥沙
1、准备好高压锅、花蛤和清水， 在高压锅里面加上适量的清水， 冷水就可以了， 再把花蛤到进去， 水是要没过花蛤， 然后把高压锅盖好， 这个时候还要把高压锅的出气口给堵住， 这样等20分钟左右就可以去掉花蛤里面的泥沙了， 其中原理就是利用花蛤缺氧， 花蛤缺氧的时候， 是会把壳打开呼吸的， 这样就可以把泥沙去得又快又干净了。
2、先准备好盛放花蛤的容器， 把花蛤放到容器当中， 再在容器中放入适量的清水， 这个时候就可以加入适量的食用油， 食用油能在水面覆盖薄薄的一层就可以了， 这个小妙招和第1个小妙招的原理是差不多的， 这样也是可以把花蛤里面的泥沙去得又快又干净。
现代研究发现， 蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分， 具有抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种生物活性。
蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。 蛤蜊中的营养物质丰富， 含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。 而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理， 能很好地被人体吸收消化， 食用蛤蜊之后， 可以为自身提供多种营养物质。
蛤蜊干怎样去沙和去腥
先冲洗干净， 再用清水泡四个小时即可， 下面介绍做法：
准备材料：冬瓜250g、蛤蜊干10只、盐2g、浓汤宝10g、姜丝5g、清水1000ml
制作步骤：
1、蛤蜊干洗干净后浸泡4小时， 先洗净再泡， 这样煮的时候水也不浪费， 可以一起煮。
2、冬瓜洗干净去皮去瓤， 切成薄片。
3、发好的蛤蜊干、浓汤宝、姜丝、清水和浸发蛤蜊干时的水一起倒入汤锅里。
4、大火煮开后， 调小火煲5分钟。
5、加入冬瓜煮开。
6、调入适量的盐。
7、成品图。
