同一条鱼结冰和不结冰的状态重量一样吗
从理论上说重量不一样。 结冰的鱼重量会变轻。 当然是以没有外来水变成冰作为前提的。
鱼在冷冻结冰的过程中会持续失去水分，因为鱼当中的一部分水分变成了蒸汽挥发掉，剩余的水分凝结成冰。 所以重量变轻。
如果有外来水变成冰，则是另外一种情况，且比较的意义也就不大了。
钓到的鱼不杀，直接冷冻可以吗
人生在世，无非吃喝二字，把生活嚼的有滋有味，把日子过得活色生香。 大家好，我是晓峰，说到鱼，大家可谓再熟悉不过了，逢年过节要吃鱼，寓意连年有余。
结婚喜宴要吃鱼，寓意鱼水合欢；来人待客要吃鱼，寓意吉祥如意，人们赋予酒桌鱼文化内涵，并形成一个独立的“鱼文化”。
随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食文化和饮食结构的调整，众所周知，鱼富含优质蛋白，易消化和吸收，脂肪含量低，还有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐和维生素，小孩子常吃能帮助他们生长和发育，老人常吃能增强体质。 因此，鱼成为餐桌上的新宠，深受人们的喜爱。
秋冬交替，正是鲤鱼、草鱼最便宜的季节，活鱼才7元钱一斤，等到过年时要十几元一斤，虽然是活的，但是基本都是养殖的。
而现在的活鱼大多数是野生的，不用我多说，相信大家都知道野生的是多么的有营养，所以每年这时候，我都要多买上几条鱼，放冰箱里冷冻起来，等到过年鱼贵的时候，也仍然可以吃到新鲜的鱼。
但是如果储存方法不对的话，鱼就完全废掉了，通常我们会把买回的新鲜鱼直接丢冰箱冷冻，其实这是错的，这样冻出来的鱼，又土腥又不新鲜，口感和营养都会大打折扣，说句不好听的就叫“食之土腥。 弃之可惜”。
当然了，并不是所有的冻鱼口感都差，为此我特意咨询了做大厨的表哥，表哥教了我两种保存鲜鱼的土办法，你别说，这大厨就是大厨，土办法还真管用，这样冻出的鱼解冻后，鱼肉鲜嫩好吃，一点也不松散。 保存鲜鱼，直接丢冰箱就错了！教你一招，吃着跟活鱼一样鲜。 我们一起来了解一下吧。
方法一、盐渍法：买回的鱼迅速去鳞、去掉鱼鳃和内脏，因为鱼鳃是鱼呼吸滤水的通路，腮丝极易沾染外界的细菌，且腮部接近内脏，存有大量的污水和粘液。
内脏是鱼的胃肠，是食物聚集的地方，特别是胃肠系统往往残留很多的秽物。 鱼死后，这些部位的细菌会迅速繁殖，逐渐遍及全身，加速鱼体腐败变质，因此我们要迅速去掉鱼鳃和内脏，切断它滋生细菌的途径。
然后放到10%的盐水中浸泡30分钟，彻底消毒杀菌，最后用保鲜袋或保鲜盒把处理好的鱼装起来，放到冰箱冷冻室冷冻，这样就可以使鱼一直处于新鲜状态，随吃随取就可以了，解冻后，味道和活鱼一样的鲜。
