蛤蜊怎样做才好吃
蛤蜊炖蛋鲜美易做，小时候最喜欢吃妈妈做的这道菜，每次生病都会享受到炖蛋的待遇。成家以后，一直很想自己做着给家人吃，然而做了一次又一次失败，后来还是妈妈亲自指点，终于让我可以轻松做了这道菜。不过，对于有些新人来说，滑嫩、表面无蜂窝状气孔还仍然一直是个很头疼的问题。其实你了解蜂窝状气孔是由于什么原因形成的，就可以很容易迎刃而解了。炖蛋和蛋液的搅拌、水的比例、蒸的方法、时间都有直接关系。操作好以下步骤，你可以很轻松的解决炖蛋问题。
蛤蜊炖蛋的用料
蛤蜊500克 鸡蛋2个或3个
水水是鸡蛋液的2倍 葱花少许
盐适量 蚝油适量
芝麻油少许 姜丝少许
生抽适量
蛤蜊炖蛋的做法
步骤1
蛤蜊先吐沙后清洗干净，然后锅内放入姜丝烧开水，放入蛤蜊煮至壳张开即可关火捞出，再放入水中淘干净，煮蛤蜊的水不要倒掉，把上面漂的一层水沫捞出撇除备用
步骤2
根据炖蛋的盘子大小决定鸡蛋个数，打入两个鸡蛋或者三个鸡蛋，我这是双黄蛋，因为盘子不大，就用了2个双黄蛋，相当于三个鸡蛋的重量
步骤3
先筷子或手动打蛋器搅拌匀，成鸡蛋液即可，也把蛋液可以过筛，我一般不过筛，蛋液能搅拌均匀就行了
步骤4
乘着锅里煮蛤蜊的水没有凉在半温状态，舀是蛋液的两倍蛤蜊煮水倒入空碗中，把碗里加入适量的盐，用手持打蛋器或筷子把盐搅化。注意水一定要是蛋液的1.5至2倍，个人感觉2倍最好，口感又滑嫩，水少水多都会影响炖蛋的口感
步骤5
把刚才搅匀的蛤蜊盐水稍微凉一些倒入鸡蛋液里混合后顺着一个方向再次搅匀
步骤6
准备一个漂亮的浅盘子，把蛤蜊围着盘子四圈摆好，尽量挑选张口一样大小的蛤蜊，每个蛤蜊扇贝里面放两块蛤蜊肉，多余下来的蛤蜊肉可以剁碎铺在盘底，也可以不用。如果是深的盘子，为了美观，可以不要急着放蛤蜊，先在盘子里倒入一半蛋液，上锅蒸熟后再摆好蛤蜊然后倒入剩下的蛋液继续蒸，不过深的盘子时间适当放长一些，一般8至10分钟左右
步骤7
在盘子里面倒入蛋液，蛋液在盘中的三分之二处即可然后放入有水的蒸锅里
步骤8
盘子上面盖上一个干净无水的盘子，也可以用保鲜膜代替，这一步很重要，如果不盖，蛋液在蒸的过程中会被锅盖上掉下来的水蒸气烫成很多蜂窝孔，然后开大火蒸5分钟
步骤9
因为是浅的开口大的盘子，所以一般蒸不到5分钟基本可熟了。当然没有浅的盘子也可以用深的盘子，但是蒸蛋时间要长两倍才能蒸熟，蒸蛋时间如果过长也会影响蛋的口感
步骤10
重口味的人可以加点专门用来凉拌的生抽、麻油、葱花等，一般孩子不太喜欢葱花、生抽之类的，可以不加，我个人喜好不加生抽蚝油麻油之类的，感觉加了生抽之类的调味料会很难吃出仙贝的鲜味。哈哈，各人根据自己喜好看着办吧
步骤11
成品图
蛤蜊炖蛋的烹饪技巧
1、注意把握好水和蛋的比例，水是蛋的1.5至2倍，个人感觉2倍最好 2、蒸蛋之前，上面要盖盘子或保鲜膜，防止蜂窝孔 3、如果是深的盘子，为了美观，可以不要急着放蛤蜊，先在盘子里倒入一半蛋液，上锅蒸熟后再摆好蛤蜊然后倒入剩下的蛋液继续蒸，不过深的盘子时间适当放长一些，一般8至10分钟左右
蛤蜊油是用什么做成的
蛤蜊油是大众化的润肤用品，它是采用多种矿物和植物油脂配制而成的纯油脂润肤品。
虽然蛤蜊的主要成分是矿物油、凡士林、石蜡、蜡、冰片等，里面含有凡士林。蛤蜊油并非文蛤之油，文蛤也无油可提取，而是以白色或黄色凡士林为主调制出来的无香味护肤油，因取自食用海鲜文蛤后废弃的壳作容器（分大中小号）故名。
蛤蜊油采用多种矿物和植物油脂配制而成，所以，并不含有激素，对人体皮肤不会造成太大伤害。冬天使用它，对皮肤有好处，因为冬天外出，皮肤经常被冷风吹，很容易干燥，而且有的人生活在严寒地带，皮肤可能也会皲裂。
蛤蜊油的原料主要是油类和蜡类，油类，原料以茶油、白油为主，此外还有蓖麻油、冬青油、木油、桐油等； 蜡类有白蜡、地蜡和极少量蜂蜡。也还有加入黄凡士林的。除油类、 蜡类和黄凡士林外，尚需加入少量低级香精。
蛤蜊油的制造过程比较简单，就是将各种油性原料按比例混和，加热 融化，不断搅拌，再加入香精继续搅拌，搅拌好后放置冷却，再将冷 却后的膏体进行碾压，使南细致光洁，最后装壳包装。
扩展资料
蛤蜊油使用注意事项：
1、不与功效相近的护肤品同用
有的人会认为功效相近的护肤品放在一起使用也没有坏影响，如蛤蜊油和凡士林同用，其实，这样做是不对的，因为功效相同的护肤品，使用效果差不多，这样反而会相互抵消功效。
2、与其他护肤品混用注意顺序
蛤蜊油虽然能与其他护肤品混用，但混用时最好注意次序，一般，先涂抹蛤蜊油再涂抹其他护肤品，或者先涂水状、精华液类的护肤品。
3、不要与不熟悉的护肤品混用
在不了解一种护肤品前，最好别与蛤蜊油混用，不然很容易产生反效果，损害肌肤。一般，在使用前都要用手部肌肤测试一下，确保混用后不会过敏，再大范围使用。
参考资料来源：百度百科-蛤蜊油
参考资料来源：人民网-赏心悦目蛤蜊油
