海虾与河虾的区别是什么
海虾以白虾为主要品种， 河虾以沼虾为主要品种， 它们都属于长臂虾科， 外形非常相似， 但其滋味和质感却颇有差别， 因此市场价格也相差较大。 白虾又名晃虾、江秃、迎春虾， 全身披以甲壳， 腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面， 有两条较短的细须， 身体白色透明， 微有蓝色或红色小斑点， 外壳很薄， 但比较硬， 虾身略呈侧扁， 壳脊略呈棱边。 沼虾又名青虾、柴虾， 全身也披以甲壳， 但步足前有螯， 呈钳状， 特别是第二对步足非常粗大， 其长度超过体长的2倍以上， 并强壮有力， 可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色， 带有棕色斑纹， 外壳很薄而且较软， 虾身呈圆柱形， 壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色， 烹调后双白虾晶莹明亮， 口感更富于弹性和滑爽肥嫩。 另外， 沼虾头胸部宽大， 与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。
海虾和河虾有什么区别
大虾好吃又营养， 但是有些人吃了一辈子大虾， 竟然还分不清自己吃的到底是河虾还是海虾， 那么一样是大虾， “河虾”和“海虾”究竟有啥不同？知道以后别瞎买了， 我们一起来看一下。一、生存环境不同顾名思义二者的生存环境肯定不一样， 河虾当然要生活在江河湖泊里， 或者是淡水的水库、小溪、池塘里；而海虾则生长在大海里。二者都属于长臂虾科， 外形则极为相似， 但是个头和价格却相差甚远。海虾主要是白虾， 我们在海鲜市场见到的基围虾、对虾、九节虾、明虾都属于海虾， 这些虾有个普遍特点：那就是个头大， 一般可以达到15~24厘米， 外壳薄但是比较硬， 虾壳上一般有略微微红或蓝色的小斑点， 虾体白色透明， 因其常年生活在海里其肉质的含碘量要比河虾高， 而且受污染少， 品质比较好。河虾主要是青虾， 我们在海鲜市场见到的青虾、草虾等都属于河虾， 这些虾有个普遍的特点：个头都比较小， 一般长到8~15厘米， 相对于海虾而言， 整体呈青色， 虾壳上带有棕色斑纹， 外壳比较软， 但是钙元素比较高， 因为河水容易受到污染， 所以河虾的品质也会受到影响。二、营养上来说无论是河虾还是海虾， 都含有丰富的蛋白质、维生素、脂类和多种人体必需的微量元素， 所以二者的营养基本差不多， 唯一有区别的是河虾含钙量高， 而海虾含碘量高。三、口感不同河虾和海虾最大的不同就是在口感上， 河虾肉质比较软， 味道也很鲜美， 但是肉质没有海虾那么的筋道紧实， 口感上也会差许多， 而海虾的肉质更加Q弹有韧劲， 味道也是格外的鲜美， 所以河虾不如海虾的口感好， 自然而言海虾的价格肯定要比河虾贵。爱吃大虾要留意了， 居然分河虾和海虾， 综上所述， 差别很大， 海虾总体优势大于河虾， 但是海虾也有一个最大的缺点， 那就是海虾更腥一点，
