求图片中贝壳类海鲜名称
这叫扇贝。
简介:
扇贝,属于双壳类软体动物,双壳纲牡蛎目,附着在浅海岩石或沙质海底生活。扇贝品种多,约有400余种。是世界各地重要的海洋渔业资源之一。扇贝的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。鲜艳辐射状花纹的扇贝十分受收藏者喜爱。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。
外形特征:
扇贝科(Pectinidae,尤其是扇贝属〔Pecten〕)的海产双壳类软体动物。本科约有50个属和亚属,400馀种。世界性分布,见于潮间带到深海。壳扇形,但蝶铰线直,蝶铰的两端有翼状突出。大小约2.5∼15公分(1∼6吋)以上。壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状,色鲜红、紫、橙、黄到白色。下壳色较淡,较光滑。有一个大闭壳肌。外套膜边缘生有眼及短触手,触手能感受水质的变化,壳张开时如垂帘状位于两壳间。扇贝常见于沙中或清净海水的细砂砾中。取食微小生物。靠纤毛和黏液收集食物颗粒并移入口内。能游泳,双壳间歇性地拍击,喷出水流,藉其反作用力推动本身前进。卵和精排到水中受精。孵出的幼体自由游泳,随後幼体固定在水底发育,有的能匍匐移动。后幼体形成,足丝腺,用以固著在他物上。有的终生附著生活,有的中途又自由游泳。
参考资料
百度百科:
怎样做扇贝好吃又简单
爆炒扇贝肉
用料
扇贝30 只
葱 1根
姜 5片
青椒2 个
洋葱 0.5个
生抽 2勺
火锅料 1小块
干辣椒 10个
料酒3 勺
爆炒扇贝肉的做法
准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。
将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊,清洗干净,水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒,焯2分钟捞出沥干水分。
起锅烧油,加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻,倒入扇贝肉爆炒,加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了。
用料:扇贝五个,红辣椒粒少许,青辣椒粒少许,蒜末适量,粉丝适量,生抽适量,鸡精适量,盐适量,香油适量。
做法步骤:
1、扇贝外壳用牙刷刷洗干净;
2、去掉上层的壳,扇贝的内脏清理干净;
3、准备好所需材料,大蒜切末,青红辣椒切小粒;
4、粉丝提前泡发,取适量蒜末用鸡精,生抽和盐,香油拌匀入味;
5、取小段粉丝放在扇贝壳的最下层,扇贝肉放中间,拌匀后的蒜末放在最上面;
6、蒸锅放上半锅清水,大火烧开后放入扇贝,盖上锅盖蒸十分钟;
7、关火,取出蒸好的扇贝放入盘子,把青红辣椒粒均匀撒在扇贝上;
8、油锅烧热,放入蒜末爆香后,把热油淋在扇贝上即可。