巴沙鱼到底能不能吃吃巴沙鱼有什么危害吗
巴鲨鱼到底能不能吃？
巴鲨鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素， 巴鲨鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 ，对于儿童和老人来说，它是最合适的鱼，因为这种鱼没有骨头和骨头。没有必要担心鱼刺卡在喉咙里。老人和小孩都可以吃。
然而，有人说，从越南进口的帕夏鱼在运输过程中可能会经过磷酸盐处理，因此在购买时应注意选择。
吃巴鲨鱼有什么危害吗？
1、巴鲨鱼属于鲶鱼目、巨鲶科和巨鲶科，是东南亚国家重要的淡水水产养殖品种。越南将其音译为“卡巴萨”，实际上是越南的鲶鱼！越南是世界上最大的养殖鲈鱼生产国。目前有80多个出口地区。欧盟是主要市场，占总出口的35%。
2、巴鲨鱼具有生长快、体积大、产量高、易饲养、易加工等特点，市场上价格相对便宜。大部分在出口时以冷冻鱼柳的形式出售。中国市场价格约为20-50元/公斤。从越南出口的鱼片实际上是经过药物处理的，包括食品添加剂，如聚磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐。浸泡这些药物后，鱼肉的含水量变得更高，质地更有弹性。虽然这些食品添加剂在适用范围内，成人可以安全食用，但它们不适合首次添加补充食品的婴儿。
3、磷酸盐作为一种保水剂，广泛应用于水产食品加工中，但过量添加会危害人体健康，影响人体对钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡。如果人体继续积累磷酸盐，还可能导致腹痛、腹泻，甚至骨骼钙化、骨质疏松等问题。
国际食品法典委员会（CAC）和欧美等发达国家已明确规定了水产品加工中磷酸盐的使用限制。
巴沙鱼为什么不能吃
巴沙鱼是可以吃的，只要没有变质，完全可以食用。有一种说法认为巴沙鱼生长在不干净的环境里，造成了许多人不敢吃巴沙鱼。实际上巴沙鱼生长于湄公河天然的流域中，具有生长快、个体大、产量高、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美等优点。
国内的大部分巴沙鱼都是进口的，在运输前都要经过正规的泡药程序，既不会影响巴沙鱼的外表，也不会影响巴沙鱼的口感，所以泡过药的巴沙鱼也是可以吃的。
扩展资料
注意事项：
巴沙鱼(龙利鱼)的营养，欧洲多有研究，经过多磷酸盐的处理，含水量达80%以上，蛋白质含量偏低，脂肪含量中最多的是饱和脂肪酸，其次是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
所以，从蛋白质和脂肪酸含量的角度来说，它还不及我们最常吃的草鱼。草鱼的蛋白质含量为16.6%，脂肪中饱和脂肪酸含量为25%左右，单不饱和脂肪酸含量为42%左右，多不饱和脂肪酸含量为30%左右。
参考资料来源：人民网——这种龙利鱼营养并不高
