海参功效作用营养价值有哪些
海参的功效和作用
1、降血糖、降血脂， 预防心血管疾病。海参含有岩藻多糖可降血脂， 抑制血液凝结， 医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人， 长期坚持食用海参， 对缓解病症和治疗有良好效果。
2、延缓衰老。海参中的多种营养元素， 都具有延年益寿、消除疲劳等功能， 海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春， 延年益寿。
3、调解、改善和预防心脑血管疾病。经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生， 起到清洗脑血管的作用， 并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。增强心脑血管的弹性， 解除心脑血管痉挛， 舒张心脑血管血流， 促进侧枝循环的建立。
4、补肾益精、滋阴养血、阴阳双补。海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分， 且具有调节性激素的功能， 而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对治疗阳萎、肾虚有特殊功效；海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动， 对促进性功能的提高有很大的帮助。
5、增强机体免疫力。因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质， 所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力， 而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳， 恢复体力， 调节神经系统的功能。
6、生血养血、促进钙质吸收。中老年人随着年龄增长， 身体机能老化， 骨质疏松、造血能力不足等都是困扰着中老年人的问题之一。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效， 坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参作为海底生物， 其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分， 在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。
扩展资料：
海参的选购和保存方法
海参的选购：海参多为干制品， 好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大， 糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮， 内部无硬心， 肉质有弹性， 肉刺完整。如果海参发红， 软软的、黏糊糊的， 或者很枯瘦， 肉薄、坑陷大， 肉刺倒伏， 不直， 那就不宜购买。
海参的存储：将海参晒得干透， 装入双层食品塑料袋中， 加几颗蒜， 然后扎紧袋口， 悬挂在高处， 这样不会变质生虫。发好的海参不能久存， 最好不超过3天， 存放期间用凉水浸泡上， 每天换水2-3次， 不要沾油， 或放入不结冰的冰箱中。
参考资料：人民网-海参的功效和作用有哪些？如何选购海参？
海参功效哪些人不宜吃海参
一、海参的功效
1、延续衰老， 消除疲劳， 提高免疫力， 增强抵抗疾病的能力
海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质， 其中酸性粘多糖和软 骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量， 起到延缓衰老的作用。海参体内所含 的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能， 增强机体细胞活力， 适宜于生长发育中的青少年。
海参能调节人体水份平衡， 适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳， 提高人体免疫力， 增 强人体抵抗疾病的能力， 因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士， 易感冒、体质虚 弱的老年人和儿童等亚健康人群。
2、补血调经
海参含有非常丰富的精氨酸， 被称为是精氨酸种的大富翁。而精氨酸则是组成男性精 细胞的重要主成成份。它不但具有改善脑和性腺的神经功能的传导作用， 还具有明显的缓解性 腺衰老的作用， 从而提高男性勃起的能力。
一天一个海参， 足可起到固本培元、补肾益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参 胶原蛋白， 具有显著的生血、养血、补血作用， 特别适用于妊娠期妇女、手术后的病人， 绝经 期的妇女。
3、调节血糖
糖尿病病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性， 抑制糖 尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用， 含有的钒可使糖尿病 得到防治。
4、抗疲劳
海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸， 有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外 ， 海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳， 调节神经系统的功能。
5、调节血糖
海参是非常适宜糖尿病患者食用的食物。海参中所含有的酸性粘多糖具备抑制糖尿病 发生的作用， 能够在人体中逐渐降低血糖的活性。而且海参中所含有的钾元素对机体中胰岛素 的分泌具有至关重要的作用， 而海参中的钒则具有防治糖尿病的作用。
6、促进生长发育
食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘 、铁、锌， 是人体发育成长的重要物质， 它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合 、生殖发育等生理活动， 在人体能量储备和运转中起着重要作用。从品牌来说， 国内最好的两 个海参品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼， 选北京同仁堂是最合适的， 包装漂亮 又有档次。如果是家用， 选福临门的最实惠， 产地正宗， 质量又好。
二、不宜吃海参的人
1、儿童一般不宜多吃海参。专家指出， 海参以胶质蛋白为主， 属于不完全蛋白， 营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此， 他建议， 婴幼儿不要吃海参。
2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。
3、在吃一些个别中药时， 也要少吃或不吃。
4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。
5、海参润五脏， 滋津利水， 脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。
6、脾胃虚弱勿食， 但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
7、感冒及腹泻患者， 最好暂时别吃海参。专家提醒， 海参性滑利， 对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒， 生食海参更容易导致腹泻， 而且营养价值并不容易被人体吸收。
8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。
9、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。
10、肾脏功能不好的人不能吃海参。海参蛋白质太高， 会增加肾脏负担。同时， 肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白， 但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力， 所以每天的食用量应以不超过50～100克为宜。
11、关节炎及痛风患者不宜过多食用。海参蛋白质含量极高， 在代谢过程中可产生较多的尿酸， 如果得不到及时的排泄， 被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶， 加重患者的病情。
12、癌症患者在手术前不宜吃海参。
13、肠炎， 长期便秘者不宜吃海参。
扩展资料：
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名， 是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品， 也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参， 味甘咸， 补肾， 益精髓， 摄小便， 壮阳疗痿， 其性温补， 足敌人参， 故名海参。
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老， 防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及， 海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
参考资料：百度百科-海参
