什么是蟹膏
蟹膏公蟹中白色黏黏的是蟹膏， 主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后， 副性腺异常发达， 占据生殖系统绝大部分， 甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养， 营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后， 为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏的完整与否与其口感、营养价值无关。在野生的环境中， 到了农历九月， 母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月， 公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实。所以， 过去吃螃蟹， 有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹， 农历十月里要吃公蟹。做法芙蓉蟹膏原料：蟹膏1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8～10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.作法步骤：1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1， 用清水油洗干净， 捞起滴干水份。2、蛋白仔细打匀， 加入蟹肉及A料， 搅拌均匀。3、炒锅入油， 加至温热， 倒入蟹膏， 用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动， 使蛋汁凝而不硬， 至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
螃蟹里面白色透明粘粘的东西是什么
蟹膏。
蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后， 为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合， 也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后， 为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种， 河蟹膏微甜， 海蟹膏则略腥， 它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
扩展资料：
蟹膏组成：
据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份， 有“海中黄金”之称。
公螃蟹拥有的是精囊， 里面白色的物质就是精子了， 公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。
蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬， 渐渐的脂肪堆积， 长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳， 可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西， 就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后， 蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多， 说明这只公蟹越壮。
参考资料来源：百度百科-蟹膏
参考资料来源：百度百科-蟹黄
