鱼刺各人都不目生吧， 应该不乏有人被鱼刺卡住咽喉的例子。 鱼刺是日常平凡我们在生活中各人所说的鄙谚， 鱼刺在生物上的学名是肌间刺或肌间骨。 鱼类的肌间骨是由肌膈结缔组织持续同源骨化而来的膜骨, 通过结缔组织连在其他骨骼上, 起着加强肌节间联络的感化。 肌间骨是仅存在低等实骨鱼类中一种硬骨小刺， 按照其附着位置的差别一般被分为三类， 髓弓小骨， 脉弓小骨， 以及椎体小骨。 我国淡水次要养殖鱼类, 如团头鲂、鲫、草鱼、鲢等鲤科鱼类遍及存在复杂的肌间骨, 对鱼肉的食用带来极大未便。 一般鲤科鱼类仅有髓弓小骨和脉弓小骨两品种型， 且肌间骨的形态较为复杂。 之前在知乎app上有人对“为什么鱼要长刺？”的那个话题从肌间骨的定义， 形态， 鱼类肌间骨进化， 及功用感化方面做了详细的解答。
之前有一种错误的不雅念， 不断认为三文鱼(大西洋鲑)是没有鱼刺的， 现实上三文鱼是存在肌间骨的， 只不外在分拆时， 它的鱼刺已被去掉。 虹鳟也是鲑科、承平洋鲑属的一种鲑鱼， 虹鳟是含有椎体小骨的， 差别于鲤科鱼类的肌间骨， 它抵消费者食用的影响不大。 黄骨鱼也是黄颡鱼现实上也是无肌间骨的存在（如图1）。
图1 大西洋鲑和黄颡鱼的骨骼部门染色示企图
近来， 有文章对肌间骨提出了一种新类型， 在刀鲚的体内还存在一种位于背部上方和腹手下方， 区别于其他三品种型的肌间骨， 为Myorhabdoi， 中文译为肌骨杆（常永杰等 2020；如图2）。 其实， Myorhabdoi那个词早在1944年就被定名了， 之后在Patterson 和 Johnson （1995）的文章里被提到过， 讲到Myorhabdoi是在鲱形鱼类中存在的， 之后不断没有引起留意。
图2 鱼类肌间骨类型的散布形式图 （引自Nie et al., 2019）
肌间骨的存在影响对鱼肉的食用带来极大未便， 进而影响其水产物的深加工和水产物的经济效益(马良骁等 2012)。 据结合国粮农组织（U.N. Food and Agriculture Organization 2017）最新统计， 全世界有21种次要养殖的有鳍养殖鱼类。 此中， 近一半的养殖鱼类(10/21)属于鲤形目,且拥有必然数量的肌间骨,有刺鱼类的水产物产量占到70%， 而产值仅占56% (Nie et al., 2019)。 我国养殖的淡水鱼类， 都含有必然数量的肌间骨。 所以中国固然是水产养殖大国， 但养殖财产的产值却其实不抱负。 适想若是削减或去除鱼类的肌间骨数量， 能否能够促进水产养殖的开展， 有待研究者的进一步研究与摸索。
之前也有报导由雌核发育构成的草鱼是无肌间骨的(徐晓峰等， 2015)；巴西的巨脂鲤在天然前提下是含有肌间骨的， 有报导称在巴西的养殖场里发现无肌间骨巨脂鲤群体 (Perazza et al., 2017)。 那些可能表白鱼类的肌间骨在必然前提下是能够去除的。 比来在aquaculture and fisheries期刊上颁发的文章“Loss of scleraxis leads to distinct reduction of mineralized intermuscular bone in zebrafish”报导称缺失scleraxis(scx)的功用会形成斑马鱼肌间骨的数量严峻削减， 削减将近70%（图3）。 那表白肌间骨的性状可能是由某个基因调控的， 详细的调控机造目前还不清晰。 综上所述， 肌间骨虽是鱼类本身的生命特征， 其对鱼体自己的生命活动可能无出格大的影响， 在必然水平上是能够通过育种办法与基因编纂办法去除或削减鱼类肌间骨的。
图3 scxa基因突变体和野生型的茜素红骨骼染色示企图（引自Nie et al., 2020）
参考文献
Nie CH, Hilsdorf, AWS, Wan SM, & Gao ZX. Understanding the development of intermuscular bones in teleost: Status and future directions for aquaculture. Reviews in Aquaculture. 2019.
Patterson C, Johnson GD. The Intermuscular Bones and Ligaments of Teleostean Fishes [M]. Smithsonian Contribution to Zoology. 1995, 1-85
Nie CH, Wan SM, Chen YL, Zhu DJ, Wang XD, Dong XR, Gao ZX. Loss of scleraxis leads to distinct reduction of mineralized intermuscular bone in zebrafish. Aquaculture and fisheries. 2020
Perazza, C. A., Menezes, J., Ferraz, J., Pinaffi, F. L. V., Silva, L. A., & Hilsdorf, A. W. S. Lack of intermuscular bones in specimens of Colossoma macropomum: An unusual phenotype to be incorporated into genetic improvement programs. Aquaculture, 2017, 472, 57-60
常永杰, 周佳佳, 张丽红, 孟佑廉, 高泽霞. 刀鲚肌间骨新类型的发现.水生生物学报， 2020
徐晓锋,郑建波,钱叶青,等.生长发育一般的无肌间刺草鱼突变体.科学传递,2015,60(01):52-57.
