白鲳鱼的做法红烧
用料 鲳鱼 2条生姜 红辣椒 葱叶 适量 料酒 1勺蚝油 1勺 生抽 1勺鱼露 1/2勺 盐 0.3克鸡粉 1小勺 味精 1小勺（可不放） 红烧白鲳鱼的做法 鲳鱼洗净去黑膜，鱼身划刀，用厨房纸巾擦干表面水分；姜、红辣椒切丝，葱叶切段，备用。 红烧白鲳鱼的做法 步骤1预先调制料汁，蚝油1瓷勺、生抽1瓷勺、鱼露1/2瓷勺、盐1/5勺、清水10瓷勺调成料汁，备用。 红烧白鲳鱼的做法 步骤2热锅热油，鱼煎至两面金黄色。 （煎鱼的时候油温一定要高，锅里不能有水分，不然会炸！轻轻摇晃锅，鱼可以滑动就可以转中小火慢煎一会儿，然后翻面继续煎。 ）红烧白鲳鱼的做法 步骤3把鱼移到锅的一边，下入姜丝煸一下，然后沿锅边淋入1勺料酒，和调好的料汁，并放入红辣椒丝，加盖中火焖煮3分钟。 红烧白鲳鱼的做法 步骤4出锅前加入一小勺鸡粉和味精，撒上葱叶，即可。 红烧白鲳鱼的做法 步骤5小贴士盐可以根据个人口味选择加与不加；如果没有鱼露，那就替换成盐，1/4勺即可，否则会太咸；不吃辣的也可以不加；鸡粉和味精可以只选择一样。
黑鲳鱼和白鲳鱼哪个贵
白鲳鱼比较贵
金鲳鱼和白鲳鱼的区别：
1、价格不同
金鲳鱼和白鲳鱼相比，金鲳鱼要比白鲳鱼贵一些。
2、鱼身颜色不同
金鲳鱼的鱼身颜色是金色的，而白鲳鱼的鱼身颜色是白色的。
3、重量不同
一般金鲳鱼的重量都是1斤左右的，而白鲳鱼长的非常慢，两年才能长到半斤，目前市面上很少看到1斤重的白鲳鱼。
4、外表不同
金鲳鱼的长宽比介于1.5倍到2倍之间，而白鲳鱼的长宽比小于1.5倍。
5、背鳍部位不同
金鲳鱼的背鳍上长有硬刺，而白鲳鱼是光滑的。
6、泄殖孔位置不同
金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，而白鲳鱼的泄殖孔长在身体中部前面。
金鲳鱼多少钱一斤?
金鲳鱼的价格为一斤10-20元。 这种鱼是我国南方沿海地区比较常见的经济鱼类，在广东、广西、福建、台湾等地已经可以人工养殖，它的耐低温能力不强，低于16℃就会停止摄食，但对盐度的适应性比较广，不过盐度太高的话，也会导致它的生长变得缓慢。
