羊奶中的脑磷脂和核苷酸的含量比牛奶高,因为羊奶中的免疫球蛋白含量很高,怎么会牛奶羊奶受人欢迎,因为羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同,核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高,羊奶相比牛奶营养价值更高,市场上有牛奶、羊奶,羊奶被视为奶中之王。
突然想到一个问题，有牛奶羊奶，为何没有猪奶
谢谢邀请。
这题目挺有意思的，市场上有牛奶、羊奶，也听人说过喝骆驼奶，但猪奶真的很少听过。都是动物奶，怎么会牛奶羊奶受人欢迎，而猪奶在市场上根本就见不到呢？
我想最主要的还是一个经济利益的原因，卖猪奶肯定是不划算，成本大利润小的事，人们是不会去做的。
猪的沁乳习性与牛、羊、骆驼不一样，母猪的乳腺要靠小猪的刺激才会慢慢分泌出乳汁，酝酿的过程往往需要50多分钟，可是放奶的时间却很短，从开始到结束，只有几分钟。如果想采集猪奶，几乎每隔一个小时就得挤一次，一天下来得挤上二十多次。而牛、羊、骆驼，一天只需要挤个两三次，最多的也不超过四次。
猪奶的产量也很低，猪的哺乳期只有2个月，一头母猪每年大概能产600斤奶，而牛的哺乳期有9个月，一头母牛一年能够提供1万斤奶。600斤与1万斤，这两者相差的数字太悬殊了。
猪奶的产量低，养猪的成本却是很高的，猪是杂食动物，吃的是精饲料，而牛羊马骆驼都是草食动物，以吃草为主。
这样算过来，就算猪奶的营养价值可能稍高于牛奶一点点，但也是很难卖出价格的，不如靠卖小猪盈利。养猪场为保住小猪，会尽量让它们多喝到奶，在这种情况下，肯定不会去挤猪奶了。所以，还是经济利益的原因来决定猪奶有没有市场。
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奶中之王为什么是羊奶啊
早在20世纪70年代，一些发达国家和地区的医学营养专家对羊奶的营养价值进行了研究，发现羊奶与母乳极为相似，所以这些专家在提倡母乳喂养的同时，建议没有母乳来源的家庭，将配方羊奶粉作为婴幼儿的首选替代品。在欧美、东南亚及台湾一些富裕国家和地区，人们已经养成了饮用羊奶的习惯，特别是在婴幼儿的喂养上，人们会首先选择配方羊奶粉。在台湾70%的父母为宝宝选择配方奶粉。羊奶被视为奶中之王，这是有道理的。
一、羊奶具有独特的保健功能
传统中医认为，山羊分泌出的乳汁味甘性温，入肝、胃、心、肾经，具有润心肺、利大肠、补肾益精、滋阴养胃、治消渴、食疗的功能。
1、天然抗生素。西欧一些科学家称，常喝羊奶病不沾身。因为羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。
2、美容养颜。羊奶中特有的上皮细胞生长因子（epidermal growth factor，EGF）对肌肤、血管、咽喉等黏膜具有修复作用，对促进人体皮肤细嫩有奇特的再生效果。超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）能够清除自由基、抗衰老，丰富的核酸可减少黑色，美容养颜。
3、增强智力和恢复脑功能。羊奶与母乳都是天然弱碱性食物，因而有利于婴幼儿健康和改善宝宝营养吸收。而牛奶是弱酸性。羊奶中含有丰富的DHA，DHA是大脑和视网膜发育的重要元素。羊奶中的脑磷脂和核苷酸的含量比牛奶高。而羊奶对老年人增强智力和恢复脑功能大有益处。
二、羊奶营养更丰富
羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质，其中，乳酸64种，氨基酸20多种（包含人体所需的8种必需氨基酸），维生素20多种，矿物质25种。羊奶相比牛奶营养价值更高。主要表现在：
（1）干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。
（2）蛋白质：羊奶中的白蛋白和酪蛋白为全价蛋白质。酪蛋白含量低，而乳清蛋白含量高。羊奶中酪蛋白与乳清蛋白的比例为75:25，牛奶为85:15，人奶为60:40。由此可见羊奶的乳蛋白比例更接近人乳。
特别注意：羊奶可避免大部分牛奶蛋白引起的过敏反应。因为羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同，在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解。牛奶中的某些蛋白质，如α-S1 酪蛋白与β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情况下，这两种蛋白质能被人体消化吸收，但如果人体的消化能力不足，未被消化的蛋白质就会引起过敏反应。一般而言，婴幼儿由于肠胃系统尚未完全发育成熟，婴儿0～6个月是最敏感的时期，牛奶过敏的几率会更高，表现为皮疹或腹泻。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。
（3）维生素：羊奶中每100g羊奶中10种维生素总量为780μg，比牛奶多80μg，比人奶多285μg。尤其是维生素C为牛奶的10倍，尼克酸为牛奶的2.5倍，维生素B6比牛奶多25%，维生素A比牛奶多47%，烟酸比牛奶多35%，而且水溶性VB1、B2的含量都很丰富。
（4）矿物质：其含钾量比牛奶丰富，含镁量更适合于人体。羊奶中无机盐含量略高于牛奶，其中钙比牛奶多30%，硒多27%，钾多13%，钴的含量比牛奶高6倍。羊奶中还富含牛磺酸，含量为47.7mg/L，是牛奶的10倍。羊奶中的矿物质均为溶解状态，钙磷比例最佳，羊奶中还有一种脂肪酸分解酶，可促进钙的吸收。
（5）脂肪：羊奶的蛋白质与脂肪颗粒十分细小，易被消化吸收。羊奶脂肪球直径约为牛奶的1/3，吸收率达94%~98%。并且长期饮用羊奶也不会在体内形成脂肪堆积，不会引起发胖。羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，短链脂肪酸约为牛奶的5倍，不含脂肪凝集素（牛奶含）。
（6）胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。所以羊奶被称为奶中之王。
