将鸡蛋打散2.加入适量的温水（注意水不能太烫,水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤）,将炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上面,鸡蛋羹与蒸鸡蛋还是有一些不同的,你可能会说那不就是蒸鸡蛋吗,让鸡蛋羹吃起来更好吃,蒸鸡蛋羹,水的量不能太少。
蒸鸡蛋羹，最简单的方法，有营养
你好，蒸鸡蛋糕是很常见的一道菜，有的地方也叫芙蓉蛋，高蛋白，营养丰富，适合所有人吃，做法也特别简单。 下面我就来介绍一下蒸鸡蛋糕最简单的做法：
1.将鸡蛋打到碗里，加少许盐少许料酒，搅拌，将鸡蛋打散
2.加入适量的温水（注意水不能太烫，太烫会把鸡蛋打成蛋花的）。 水的量不能太少，太少鸡蛋糕不嫩；也不能太多，太多鸡蛋糕就太稀了。 水的量大概是鸡蛋体积的两倍。 然后再搅拌均匀。
3.用勺子舀去鸡蛋液上面的泡沫，然后盖上一层保鲜膜，用牙签扎好多的眼（这样蒸出来的鸡蛋糕表面很光滑，不会像蜂窝一样）。
4.锅中放入清水，水烧开后，把碗放入锅中，开中火蒸15分钟左右。
一道鲜嫩爽滑的鸡蛋糕就做好了。 喜欢吃酱油的可以再放上一勺酱油，撒点葱花。 也喜欢吃虾的也可以外蛋液中加几个虾仁，就成了虾仁蒸蛋。 喜欢吃甜的也可以在快蒸好的时候在上面加点红糖，也特别香，我就喜欢在上面撒红糖吃。
蒸鸡蛋羹蒸多长时间比较好
一说到鸡蛋，它的做法可多了，可烧汤、煮、蒸……做法太多了，清清妹儿不一一列举了，我今天要说的是如何做鸡蛋羹，你可能会说那不就是蒸鸡蛋吗？ 鸡蛋羹与蒸鸡蛋还是有一些不同的。 今天清清妹儿就教你咋个做出又嫩又Q弹鸡蛋羹，让家里的老人小孩都喜欢吃。 ，
中医认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味又营养的食品。 而鸡蛋用蒸这样一种烹饪方式，最大的保留了鸡蛋的原有营养，再配上自制的肉末酱，让鸡蛋羹吃起来更好吃，入口即化。
食材：
鸡蛋两个，肉末，小葱，盐巴，生抽
具体操作如下：
将两个鸡蛋打在碗里，同一个方向打散，往鸡蛋里放入适量的盐巴，搅拌均匀。
加入鸡蛋1.5倍至2倍的温开水，继续打匀（水量多，鸡蛋更滑嫩一些。 其次，加水一定要加温水，大约20度左右的温水，水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤）。
在碗上盖上一层保鲜膜，并用牙签戳几个眼儿，为了让鸡蛋液自上而下受热均匀。
锅中放入适量的水烧开，将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸15分钟。
在这15分钟内准备肉末酱汁，小葱切成葱花。
热锅倒油，放入肉末，翻炒至变色。
加入少半勺的豆瓣酱翻炒。
再调制一点水淀粉，在起锅前淋点水淀粉，翻炒均匀起锅。
将炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上面，淋一勺生抽，撒上几粒葱花就可以了。
